豬油拌飯基本介紹

豬油是我國的一種傳統食用油，是很多人兒時的記憶。傳統的豬油拌飯，必少不了最后淋入的那一勺豬油，一碗香噴噴的豬油拌飯，軟糯彈牙的米飯，澆上白潤濃香的豬油，清澈誘人。

豬油拌飯的熱量

每100克豬油所含熱量約為897大卡，看起來是非常高的，但是實際上一碗豬油拌飯中的豬油不會特別多，100克豬油拌飯的熱量大概在180大卡左右，還是可以接受的。

豬油拌飯食用價值

1、豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，并且能提供極高的熱量。

2、豬油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小于黃油。

3、豬油比一般的植物油的香味更獨特，能夠促進消化，令人食欲大開，能夠預防和改善小兒厭食。

豬油拌飯制作方法

用料：五花肉、大米、糯米、雞蛋、老抽、生抽、清水、熟白芝麻

做法：

1、把豬肉切成小塊，盛入盤中備用；

2、鍋里不需要倒油，直接將五花肉倒進去，開很小很小的火進行熬豬油，中途要多翻面，慢慢的就會出油，直到把脂渣熬成金黃色；

3、把熬出的豬油過濾出來，完全放涼；

4、放入冰箱里面冷藏一個小時，冷藏好的豬油凝固以后是白色的固體狀；

5、電飯鍋中倒入一碗大米，少許糯米，蒸大米飯，加糯米口感會更加軟糯，同時也不會影響米飯粒粒松散；

6、煎一個荷包蛋，盛出來備用；

7、鍋中倒入老抽、生抽、一點清水，煮沸備用；

8、把豬油放入熱米飯里面拌一拌，然后放入豬油渣（脂渣），然后把料汁澆上去，拌均勻；

9、加一點熟白芝麻，這樣會更香，最后再把荷包蛋放上去，來點黑芝麻做個裝飾，豬油拌飯就完成了、。

豬油拌飯食用須知

豬油吃多了會怎樣

1、豬油這種高能量的食物，一次性吃太多就容易導致能量堆積，從而導致肥胖，而眾所周知肥胖是高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中等疾病的關鍵原因之一。

2、但是大家也無需恐慌，只要不是每天都吃豬油，適量吃還是不會影響健康的，因此豬油并不是不可以吃，而是要根據自身條件，按實際情況而定。

吃豬油的注意事項

1、豬油不宜用于涼拌和炸食。

2、用豬油調味的食品要趁熱食用，放涼后會有一種油腥味，影響人的食欲。

3、豬油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖人群和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用豬油也不要過量。