【韓國(guó)辣椒醬】韓國(guó)辣椒醬怎么做 韓國(guó)辣椒醬的吃法

韓國(guó)辣椒醬的做法一

原料：

紅辣椒5斤、蘋(píng)果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。

做法：

1、辣椒去蒂洗凈，蘋(píng)果去皮去核、大蒜去皮去蒂，空干水；（一定要空干水，否則容易壞！）

2、全部調(diào)料倒在鍋里煮開(kāi)，放涼；

3、辣椒、蘋(píng)果、大蒜一起入攪拌機(jī)打碎，不要太細(xì)，有些碎渣沒(méi)關(guān)系，千萬(wàn)不要加水，比較干不太好打，要有耐心啊；

4、把2、3攪在一起，顔色變了吧；

5、裝瓶，姑姑、叔叔、姨媽、舅舅的……全裝瓶子。

裝瓶后放入冰箱冷藏里，發(fā)酵一周就可以吃了，就這么吃就行，也可以烤魷魚(yú)、拌蔬菜，反正你想怎么吃都行，總是放在冰箱里可以保存好幾年。

韓國(guó)辣椒醬的做法二

原料：

A、韓國(guó)辣椒粉100g，熱開(kāi)水200CC，B、洋蔥100g，蒜末50g，姜末30g，細(xì)味噌140g，蘋(píng)果泥100，松子50g，熟芝麻50g，A、沙拉油200CC，香油100CC，B、鹽1小匙，鮮雞粉1大匙，細(xì)糖3大匙，檸檬汁30CC，醬油50CC

做法：

1、將材料A攪拌均勻備用。

2、洋蔥洗凈切小丁；松子洗凈切細(xì)末；蔥洗凈后切細(xì)末備用。

3、熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火炒散。

4、待作法3材料炒約4分鐘后，加入調(diào)味料B及蘋(píng)果泥，繼續(xù)以小火慢炒約5分鐘，最后加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

韓式辣椒醬的吃法

韓國(guó)辣椒醬，其實(shí)有辣和不辣的哦，辣椒醬的風(fēng)味比較特別，可能是韓國(guó)的辣椒和我們國(guó)家的味道有所區(qū)別哦。如果剛好手頭上有一瓶韓國(guó)辣椒醬要做怎樣的食物才不浪費(fèi)它的美味呢？可以試試韓國(guó)大醬湯哦，將各種食材扔進(jìn)湯里面，看起來(lái)似乎有點(diǎn)雜亂，但味道卻是很不錯(cuò)哦。

食材用牛肉、蛤蜊、豆腐以及各種菇類(lèi)、蔬菜，平時(shí)大家有看韓劇或者韓國(guó)綜藝的話(huà)，相信都能發(fā)現(xiàn)一個(gè)共同點(diǎn)，那就是做比較辣的醬湯或者是食物的時(shí)候都會(huì)放入豆芽哦，做大醬湯豆芽少不了！下面貼出做法，一步兩步做起來(lái)！

【韓式大醬湯】

食材：牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫蘆150g、金針菇、豆芽、土豆、青椒、大蒜以及洋蔥適量。

配料：大醬3小勺、辣椒醬2小勺。

步驟：

1、養(yǎng)蛤蜊。蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)，等其吐出沙子。

2、西葫蘆洗凈后切片，豆腐用鹽水泡一泡后切塊。

3、清洗食材。洋蔥切絲哦，牛肉洗凈后切片、青椒切圈，大蒜剁碎。

4、豆芽去掉底部后洗凈，土豆去皮切片，金針菇洗凈根部。

5、燒紅鍋，加入適量油，放入牛肉爆炒，之后加入洋蔥接著炒，接著放入土豆、青椒、豆芽一起翻炒。

6、鍋中倒入清水，加入蛤蜊、豆腐、西葫蘆以及大蒜，煮湯，倒入大醬以及辣椒醬哦。

7、中火煮35分鐘后，就可以開(kāi)吃了，或者豆腐差不多好的是時(shí)候再放入去，避免煮爛。

【生拌魷魚(yú)】

食材配料：魷魚(yú)500克、韓國(guó)辣椒醬100克、洋蔥、胡蘿卜、芝麻、醋精、魚(yú)露、白糖、牛肉粉適量。

步驟：

1、新鮮的魷魚(yú)，去除內(nèi)臟，洗凈切條。

2、用醋精，別太多了，要不真酸的。泡10分鐘左右。殺殺毒，入入味。一定要用醋精。

3、洋蔥，胡蘿卜切絲，大蒜切成蒜末。蒜末一定要多。喜歡黃瓜，加些也不錯(cuò)的。

4、放一些，白糖，干辣椒面，牛肉粉。

5、再放入些魚(yú)露，或是海鮮醬油。

6、再放些韓國(guó)辣椒醬。

7、全部拌勻，上面再撒些香菜 熟芝麻，即可。

【酸辣餃子火鍋】

食材配料：辣白菜400克、韓國(guó)辣椒醬100克、雞湯1000克、餃子300克、羊肉卷300克、金針菇200克、魚(yú)排200克、豆腐200克、魚(yú)丸200克、紅薯100克、黑木耳100克、菠菜100克、尖椒50克、蔥20克、姜20克、蒜20克、油鹽適量

步驟：

1、把豆腐切塊

2、用開(kāi)水焯一下?lián)破?/p>

3、蔥姜蒜切片和段末，尖椒切圈

4、辣白菜切片

5、金針菇洗凈 菠菜洗凈，

6、餃子拿出

7、熱鍋涼油加入蔥姜蒜紅辣椒圈炒一下

8、然后下入辣白菜，翻炒均勻

9、加辣椒醬

10、加入雞湯，攪拌均勻，

11、大火燒開(kāi)，加入豆腐塊 餃子 紅薯丸 羊肉卷 等等，倒入電磁爐鍋里，邊煮邊吃。

牛肉辣椒醬怎么做

牛肉辣椒醬是家常菜菜譜之一，很多的菜品中放入辣椒醬，都會(huì)給菜品起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，讓菜品香辣誘人；牛肉辣椒醬以牛肉和辣椒為制作主料，工藝為煮，制作難度中等。

牛肉辣椒醬的做法

1、將辣椒洗凈；

2、用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套；

3、將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的；

4、炒熟花生，稍涼去皮；

5、將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎；

6、鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味；

7、倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底；

8、放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了；

9、趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存；

烹飪技巧

豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì)有辣椒水味。