菱角（菱角讀音：líng jiao），又名腰菱、水栗、菱實等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實。

菱角形似牛角，形狀比較奇特，古人認為它有辟邪的作用，故稱其為鬼見愁，將它懸掛于門上來避鬼。

菱角既是水果，也是蔬菜。

我國南方地區都有菱角，但是長江下游太湖地區和珠江三角洲地區菱角的產量要比較多。

菱角一般在7-9月份成熟，是一種秋季食物。

四角菱角多為野生的菱角，而兩角菱角則多為家養的菱角。除了兩角菱角和四角菱角之外，市面上還有一種無角菱角，是人工選育品種。

菱角圖片

據Maigoo健康小編了解，菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。

菱角的作用與功效有補脾益氣、醒脾解酒、利尿通淋、止消渴等。夏季適量食用還能驅邪降燥，有效預防中暑。

適量食用菱角并不會導致長胖，因為菱角的熱量是比較低的。但是如果吃多了菱角，那還是有長胖的風險的，這主要是因為菱角里面含有大量的淀粉，攝入淀粉過多會導致體內糖分含量水平增高，誘發肥胖。

孕婦可以吃菱角，但是菱角性寒，故孕婦不能多吃，以免影響胎兒健康。網編輯提醒大家注意，菱角的禁忌人群有寒性體質人群、易過敏體質人群以及老弱幼兒。

菱角性寒，吃多了會導致陽氣受損，從而使男性性欲下降，因此男人吃多了菱角是有可能影響性功能的。不過，正常的吃對性功能的影響則比較小。

菱角不能和豬肉一起吃，否則會導致腹瀉。菱角還不能和寒性食物一起吃，否則會引起脾胃虛寒，加重身體寒氣，不利于身體健康。

若想生食菱角，宜以色翠而鮮嫩者為好，尤其是剛出水時口味更佳，這樣吃起來口感較脆，像荸薺。

若熟食菱角，則以肉質潔白的老菱為佳，其中黃色或紅色的菱角就是完全成熟的，煮熟后口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似。

菱角能生吃，生吃的口感比較爽脆，因此很多人把生菱角當作水果來吃。那么菱角生吃好還是熟吃好呢？生吃菱角和熟吃菱角各有各的好處，大家可以根據自己的口味選擇吃法。但是小編要提醒大家注意，生吃菱角一定要將其徹底清洗干凈，這樣才能避免吃到寄生蟲。

先將菱角清洗干凈，然后放到鍋中煮熟。那么菱角要煮多久才可以吃呢？一般來說，菱角煮15-20分鐘就會熟了，如果個頭比較大的話，也可以適量多煮一會兒。

煮好之后的菱角可以直接剝殼食用，也可以將其去皮切塊后用來熬粥。將糯米煮成粥之后，加入煮好、切塊的菱角，然后小火繼續煮10分鐘左右，再調入紅糖，攪拌均勻后即可食用。

將菱角粉用水調開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。詳細>>

菱角一般可以用手直接剝開殼，但是菱角的殼比較硬，如果擔心傷害指甲的話，可以網購一個菱角剝殼器來剝殼。或是將菱角用水泡一會，讓外殼軟化后再來剝殼。

新鮮的菱角可以直接放于陰涼、干燥、通風的地方進行保存，也可以將其裝入保鮮袋密封起來，再放入冰箱冷藏保存。如果是煮熟的菱角，那我們就需要將它用保鮮盒密封起來，放入冰箱保存。需要注意的是，煮熟的菱角保質期并不長，需要在2-3天內盡快食用完畢。

種植時間：選擇在三月份種植菱角，這個時候氣候溫和，利于菱角生根發芽。

種植條件：菱角可種植于濕泥地中，如池塘、沼澤地。種植菱角時，水位在0.5米到1米之間比較合適，如果水位過深就不利于移苗。

種植方法：菱角的種植方法有兩種，分別是直播和育苗移栽，大家可以根據實際情況選擇合適的種植方法。