茶餐廳貨架可以用玻璃柜，也可以用多寶格，中式茶館散座應(yīng)該設(shè)在一個(gè)比較寬敞的空間，裝修風(fēng)格可以有中式風(fēng)格、休閑風(fēng)格、綜合風(fēng)格。

西餐廳裝修要有地域性特點(diǎn)，與某國民族習(xí)俗相一致。西餐加盟要選擇正規(guī)品牌，選擇一個(gè)最佳的地段也是很重要。

火鍋店確定獨(dú)立經(jīng)營還是加盟的形式，常見經(jīng)營模式有點(diǎn)菜式、自助式、買份式、論斤式、論串式。計(jì)算清楚各項(xiàng)的成本，辦理相關(guān)證件。

自助餐做好市場(chǎng)調(diào)研、品牌定位、投資預(yù)算與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，要選對(duì)加盟商，要有特色，最好在大品牌商鋪附近。

面館注重面館運(yùn)營細(xì)節(jié)、面館要特征鮮明、店面的環(huán)境要整潔舒適，注意選址，初期要進(jìn)行市場(chǎng)考察。

日式料理選擇繁華的商業(yè)街或者是專門的小吃街，裝修以淡雅節(jié)制、深邃禪意為境界，重視實(shí)際功能。原材料最好是去日本進(jìn)。

韓式料理裝修要有韓式料理店的特色，口味要正宗，突出文化主題，選擇品牌知名度高，美譽(yù)度好的加盟。

燒烤店做好市場(chǎng)調(diào)查，選址在一般的商業(yè)區(qū)、社區(qū)購物中心、大學(xué)城等，裝修注意地板要防滑、桌椅設(shè)計(jì)簡單，菜品豐富新鮮。

烤鴨店可選在商業(yè)街，步行街，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，商超附近，產(chǎn)品要有特色，關(guān)鍵以味道取勝，可同時(shí)經(jīng)營鴨脖、鴨腸、鴨架、涼菜等熟食美味.

雞排店學(xué)習(xí)炸雞排技術(shù)，突出雞排風(fēng)味，產(chǎn)品成色和口味非常重要。走健康，美味，衛(wèi)生路線，就餐環(huán)境要好，制定合理的價(jià)格。

壽司店裝修風(fēng)格可以選擇日式風(fēng)，詳細(xì)了解加盟的品牌和流程，開在大型社區(qū)、車站、學(xué)習(xí)、地鐵口、商超等地。要有店鋪特色、產(chǎn)品特色。

麻辣燙店學(xué)習(xí)麻辣燙技術(shù)，選定麻辣燙的類型，位于目標(biāo)消費(fèi)客流集散最方便的地區(qū)，布置上宜簡不宜繁，菜品食材要新鮮。

包子店選址在公交站附近，環(huán)境干凈交通便利，在社區(qū)中比較適合。包子不僅要美味，而且要形狀好看，創(chuàng)造新的包子種類，形成包子店獨(dú)特的風(fēng)格。

評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)叉匙以餐廳的表現(xiàn)，給予一到五個(gè)叉匙符號(hào)，人頭意指米其林推薦的道地小館，還有星級(jí)評(píng)等，兩個(gè)硬幣表示提供不超過16歐元的簡單餐飲。

擺盤方法直線型、弧線、圓和直線、三角形、杯壓

特色美食鵝肝醬、牡蠣杯、焗蝸牛、麥西尼雞、洋蔥湯、沙朗牛排、法蘭克福香腸、本膳料理、懷石料理等。

用餐全流程預(yù)訂、衣著要求、電話確認(rèn)、抵達(dá)、點(diǎn)餐、用餐、甜品、餐后、結(jié)賬、出門

米其林廚師精通外語、極端的細(xì)致和嚴(yán)謹(jǐn)、可以承受極大的壓力、有足夠的恒心去堅(jiān)持

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