防腐劑吃了會怎么樣

首先，需要肯定的是防腐劑，是一種不可以吃的添加劑，他們對于抑制微生物和細菌的生長有很好的功效，而且也能夠防止食物的過期和腐爛。許多防腐劑如苯鉀酸、山梨酸等都屬于酸性物質，應用太多的酸性物質，直接增加機體的酸度，也會導致人體內碘、鐵、鈣等物質過多消耗與流失，更何況，任何一種防腐劑長期食用都是有害的。

其次，誤食了防腐劑之后，也沒有必要太過于擔心，少量的食用防腐劑，對身體所造成的負面影響也是非常小的，比如應用最廣泛的山梨酸鉀、苯甲酸鈉等防腐劑，因為它們在體內存留的時間比較短暫就會隨著尿液排出體外。到目前為止，我國只批準了32種允許使用的食品防腐劑，且都為低毒、安全性較高的品種。它們在被批準使用前都經過了大量的科學實驗，有動物飼養和毒性毒理試驗和鑒定，已證實對人體不會產生任何急性、亞急性或慢性危害。只要食品生產廠商所使用的食品防腐劑品種、數量和范圍，嚴格控制在國家標準《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-96)規定的范圍之內，是不會對人體健康造成太大損害的，大可放心食用。

最后，如果真的誤食了防腐劑的話，一定到醫院里面去做相關的檢查，讓醫生做出一系列的措施，減少對身體的傷害。嚴重情況下可能需要洗胃。

食品添加防腐劑注意事項

1、在添加防腐劑之前，應保證食品滅菌完全，不應有大量的生物存在，否則防腐劑的加入將不會起到理想的效果。如山梨酸鉀，不但不會起到防腐的作用，反而會成為微生物繁殖的營養源。

2、應了解各類防腐劑的毒性和使用范圍，按照安全使用量和使用范圍進行添加。如苯甲酸鈉，因其毒性較強，在有些國家已被禁用，而中國也嚴格確定了其只能在醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類中使用。

3、應了解各類防腐劑的有效使用環境，酸性防腐劑只能在酸性環境中使用有強有效的防腐作用，但用在中性或偏堿性的環境中卻沒有多少作用，如山梨酸鉀、苯甲酸鈉等，而酯型防腐劑中的尼泊金酯類卻也能在pH4～8之間使用，且效果也還不錯。

4、應了解各類防腐劑所能抑制的微生物種類，有些防腐劑對霉菌有效果，有的對酵母有效果，只有掌握好防腐劑的這一特性，就可對癥下藥，一般已復配形式來進行綜合防腐保鮮的較多，如健鷹抗腐王和防霉保鮮劑等產品。

5、根據各類食品加工工藝的不同，應考慮到防腐劑的價格和溶解性，以及對食品風味是否有影響等因素，綜合其優缺點，再靈活添加使用。