一、肉夾饃和什么搭配最好吃

1、涼皮

涼皮真的是很多人的最愛啊，滑溜溜的涼皮和黃瓜還有各種醬汁尤其是麻醬一起拌，真的是超級的好吃的，辣椒油如果是很辣的那種才是最爽的，搭配上肉夾饃真的是非常的絕配的啊！

2、酸辣粉

酸辣粉搭配上肉夾饃也是非常的好吃的，酸辣粉的酸辣味真的是很多人喜歡的啊，并且肉夾饃也是可以緩解這樣的辣味的，酸辣粉吃完是很容易餓的，這時候如果是加上肉夾饃就是很完美的啦！

3、抻面

抻面也是很多人的最愛啊，真的是想吃什么寬度的面條就可以有什么樣的面條，湯汁也是很鮮美的，沒有什么怪味，配上肉夾饃也是一種享受啊！

4、炒粉

炒粉真的是小吃街上有名的美食啊，麻醬的香味，真的是讓人難以抵抗啊！炒粉和肉夾饃在一起真的是超級的好吃的啊！

二、涼皮為什么要和肉夾饃一起吃

涼皮加上肉夾饃一定是絕配，它們一個是比較清涼的，而另一個則是渾香厚重的。一個是內斂的，另一個就是比較干脆的了。

1、口感原因

單吃素太寡淡，單吃肉太膩味，而老潼關肉夾饃需要慢慢品味，坐在飯店單吃饃會因為尷尬而倉促下咽，帶走又錯過品嘗夾饃最酥脆的時機，一路邊走邊食，涼風怕要吹走剛出爐的肉香。掂量再三，進店的人最終會選擇堂食，繼而尋找一種食物與肉夾饃搭配，涼皮適時地出現了。

2、飲食習慣

從西安人的飲食習慣上來說，肉夾饃最終也是要和涼皮相配的。涼皮可當主食也可當配菜，和涼皮相比，老潼關肉夾饃其實是佐食，當然光吃肉夾饃也能飽，只是難免會噎著。老潼關肉夾饃面餅酥脆，肉肥而不膩，鮮美馨香。雖然涼皮與老潼關肉夾饃都有面食的口味在其中，但口味感卻并不重疊。就像岐山人喜歡吃的煎餅卷涼皮，看似相沖，實則有出乎意料的口感。涼皮的柔韌配肉夾饃的酥脆，酸辣的味道中和了肉的葷膩，相互中和使得人口感飽滿，欲罷不能。

3、三秦套餐

老潼關肉夾饃配涼皮，再加個冰峰是西安人的標準吃法，就成了現在的“三秦套餐”。老道的吃貨食用三秦套餐一般是先上一瓶冰峰，待夾饃來后咬上一大口饃，味道無比美味。當然，油膩之后，涼皮是最不可少的。

有葷有素，辣子齊備，任何山珍海味都不能勝過它的妥帖舒適。作為最最簡陋便捷的食物，老潼關肉夾饃也實在是平民百姓們的絕配。最后，回到前面的話題，陜西人吃飯時手里務必要拿個大饅頭才安心踏實，現在換作了肉夾饃，也算經年積累的農村飲食習慣的延續。