牛排火鍋特點

牛排火鍋用一種特制的濃湯熬制的鮮湯，再把提過處理好的牛排等放入鍋中進行第二次入味就，并且可以加上一些新鮮的蔬菜等等，在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營養價值極高，還可滋補養顏。

牛排火鍋制作方法

1、食材準備

牛排500克、大墨魚一只480克、豆泡少許、豆皮兩張、洋蔥一大個、白蘿卜一段、香葉幾片、紅尖椒少許、姜一塊、香菜少許、干紅葡萄酒750毫升一瓶、蠔油三湯匙、白糖一湯匙、

2、制作步驟

步驟一：牛排從冷凍室取出，不必解凍，直接放入鍋中，開中小火，蓋上蓋子，只要二、三十分鐘就全化開了，把血水倒掉，牛排先盛在盤子里。

步驟二：香葉，洋蔥，姜洗凈，洋蔥切絲，姜切片；起油鍋，先倒入半個洋蔥絲炒幾下，再加姜片炒幾下；倒入牛排，翻炒幾下，加入紅酒，沒過牛排；把香葉加入，煮開后盛在砂鍋中，用小火燉。

步驟三：大墨魚洗凈切花；豆泡和豆皮準備好。一個小時過后，加入蠔油和白糖。再加半個洋蔥絲，把剩下的紅酒全加入，再小火燉二十分鐘，白蘿卜切絲狀（不能切太細）。

步驟四：鍋中燒開水，把白蘿卜絲倒入焯水，兩分鐘后撈起，盛在小火鍋中，把燉好的牛排也倒在白蘿卜絲上，把切好的紅尖椒放在湯上即可。

韓國牛排火鍋的做法

1、食材準備

上海青250g，年糕片100g，蘑菇250g，胡蘿卜200g，魔芋絲200g，豆腐200g，蝦仁250g、雞蛋面1包，韓式辣醬50g，牛排骨500g，鹽20g，胡椒粉20g，

2、制作步驟

步驟一：牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和腥味。

步驟二：把上海青、年糕、蘑菇、胡蘿卜、魔芋絲、豆腐在電鍋放整齊，放入牛排骨，加上韓式辣醬。

步驟三：開大火，將其煮開后，用筷子沿鍋邊輕輕攪拌，讓辣醬和食材、湯充分混合，煮3-5分鐘。

步驟四：劃入蝦仁、青菜。待蝦仁變紅，青菜斷生后，根據個人口味加入鹽、胡椒粉，出鍋。

牛排火鍋搭配建議

1、加些白蓮。牛排火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助于均衡營養、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

2、火鍋配菜應多吃些良性的蔬菜瓜果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。

3、適量喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的效果，但要注意，吃海鮮火鍋時不可大量喝啤酒，不然會增加患痛風的危險。

4、喝一杯酸奶，不但營養豐富，而且可以保護胃腸道黏膜。其中，酸奶富含的乳酸菌能抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產生毒素，同時還可以預防因火鍋的油膩及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。