一、藜麥和蕎麥的區別

1、產地不同

藜麥，原產于南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的食用和種植歷史，由于其具有獨特的營養價值。其養育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。

蕎麥，別名：甜蕎、烏麥、三角麥等，是短日性作，喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布。

2、功效不同

藜麥被國際營養學家們稱為丟失的遠古“營養黃金”，“超級谷物”，“未來食品”，還被素食愛好者奉為“素食之王”，是未來最具潛力的農作物之一。其主要獨特之處在于：藜麥是唯一含優質完全蛋白質的植物性食物（也就是含肉類蛋白質的植物性食物）、富含膳食纖維是減肥塑身佳品、不含麩質適合作為嬰兒輔食、富含微量元素有調節內分泌作用。

蕎麥含有豐富的蛋白質，有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。蕎麥能充實腸胃，增長氣力，提精神，清理內臟。做飯吃，能餌丹石毒，治療效果極為好。但是脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人不宜食用蕎麥。

3、口感不同

蕎麥具有易熟、易消化、易加工的特點，我們平時吃的主要是蕎麥面條，面細筋韌，屬于粗糧面，無糖。相比小麥面的話，口感不如它細滑。

藜麥品種有很多，常見的主要有白色、紅色、黑色三種顏色的藜麥，顏色不一的藜麥口感也不一樣，其中白色的口感最好，吃起來帶著點堅果的清香味，軟糯Q彈。煮熟的藜麥會有可愛的小卷須，除了有堅果和谷物淡淡的清香外，并沒有其他特殊香味，口感比較松散，這樣就使得藜麥特別百搭。

二、藜麥和蕎麥面哪個熱量高

1、藜麥

優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%。每100g藜麥的熱量：373大卡，蛋白質：16.1g，脂肪：6.5g。

2、蕎麥

每100g蕎麥的熱量：316大卡，蛋白質：9.7g，脂肪：2.47g。

經過對比，我們很容易能看到：藜麥的熱量、蛋白質含量、脂肪含量都要比蕎麥高。如果喜歡藜麥的全營養，但是又想兼具豐富的口感，平時煮粥的時候可以將藜麥和燕麥片混合食用。