一、藜麥和大米一起做飯可以嗎

藜麥本身就是一種主食，所以是可以搭配大米一起煮的，而且藜麥是全谷物全營養完全蛋白堿性食物，胚乳占種子的68%，且具有營養活性，藜麥的蛋白質含量高達16%-22%，營養價值十分高，全蛋白的藜麥填補了大米中缺乏的蛋白質，能給我們全面的營養補充。

需要注意的是，在煮飯之前最好先將藜麥清洗下浸泡幾個小時再和大米一起煮，因為藜麥里面的淀粉和膳食纖維都比較多，多泡泡可以讓它軟化，這樣人們也可以更好吸收其中的營養物質。

二、藜麥和大米煮飯的做法

材料：大米100g、藜麥30g。

做法：

1、將大米和藜麥放入電飯鍋，大米和藜麥的比例是3：1。

2、用清水沖洗3次左右。因為藜麥的表面有一層皂苷（人參的主要成分）味道發苦。

3、清洗完成后，放入和平時蒸大米一樣多少的水，煮熟后即可。

注意事項：煮藜麥時，火力不要太猛，不然會讓藜麥很難吃。

三、藜麥的營養價值

藜麥含有比較高的營養價值，這類食物中含有大量的錳元素、鎂元素、鋅元素等，可以幫助人體緩解血管的壓力，還可以減少心臟病的發生。

藜麥中的一些纖維素對降低膽固醇水平有一定的作用，還可以幫助人體調節血糖，減少心臟病的發生。

藜麥具有一定的減肥效果，很多減肥餐中都有藜麥這類食物，食用藜麥可以起到一個改善體內酸堿水平的作用，還可以讓人體更加健康。