芒果芝士蛋糕的做法：

【食材】：芒果茸 450克；牛奶 150克；糖 90克；淡奶油 300克；奶油奶酪 200克；吉利丁片 4片

步驟：

1、雞蛋打入盆中，加入白砂糖。

2、取一個(gè)鍋燒鍋熱水，大概40-50度，將打入雞蛋的盆坐入鍋內(nèi)。

3、用電動(dòng)打蛋器打蛋，這個(gè)是個(gè)力氣活，你要有心理準(zhǔn)備啊，呵呵！隨著不斷的攪打，雞蛋液會(huì)漸漸產(chǎn)生稠密的泡沫，變得越來(lái)越濃稠。將雞蛋打發(fā)到提起打蛋器，低落下來(lái)的蛋糊不會(huì)馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫(huà)出清晰的紋路時(shí)，就可以了，大約要打15-20分鐘。

4、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油，倒入的時(shí)候要延著盆沿慢慢倒入，繼續(xù)翻拌均勻。

5、芒果去皮。芒果去核。用攪拌機(jī)打成果泥備用。（取出一點(diǎn)留做裝飾用）

6、奶油奶酪室溫軟化。

7、加入果泥，用電動(dòng)打蛋器攪拌至順滑。因?yàn)椴缓么颍晕腋羲虻摹?/p>

8、吉利丁片用涼水泡軟（這個(gè)可以一開(kāi)始就做）。

9、控干水份，加入牛奶，隔水加熱至吉利丁片融化。加入到奶油奶酪的面糊中，攪拌均勻。

10、淡奶油打至6成發(fā)，出現(xiàn)花紋不易消失即可。

11、將淡奶油加入到奶油奶酪面糊中。

12、攪拌均勻，這些步驟我都是用的電動(dòng)打蛋器，這個(gè)省事。

13、模具中放好墊片蛋糕，將芒果奶酪糊倒入到模具中，表面抹平。

14、這個(gè)就是留出來(lái)的芒果泥。裝入裱花袋內(nèi)，剪個(gè)小口。

15、在邊緣出擠上兩個(gè)小圓點(diǎn)，用牙簽劃出尾巴。

16、形成心的模樣。

17、這個(gè)是芒果泥，所以不是很好弄，我弄得很難看了！弄好之后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏一夜。

18、脫模，就是用吹風(fēng)機(jī)或者熱毛巾捂捂邊緣，用手慢慢頂活底，就出來(lái)了。但是還有很多朋友不是很明白。所以我照了這張照片給你們看看。這步是吹風(fēng)機(jī)吹完之后了，用一只手拖住活底邊緣，然后頂上去，就成了第二圖的那樣，出來(lái)了。你會(huì)疑惑那個(gè)圈怎么出來(lái)的嗎？那個(gè)圈沒(méi)出來(lái)，在手腕上掛著呢！再換手，用右手拖住，左手上面的圈拿下來(lái)就好了。但是一定要記住，袖子要挽起來(lái)，不然會(huì)弄上奶油啊

19、接下來(lái)就是把活底取出，取的時(shí)候是用抹刀幫助，你要是沒(méi)把握，也可以不取，直接這樣放著也可以的。

20、剩下的就是表面裝飾了，白色的是奶油，中間的黃色的是芒果泥，紅色的是草莓果醬。用的奶油大概有100克，加入20克白糖。花嘴就是哪個(gè)兩頭不一樣粗的扁口和五齒花嘴。