一、黑米的功效和作用有哪些

黑米是一種藥、食兼用的大米，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，其營養豐富，適量食用對身體健康有一定的好處。黑米的功效和作用主要有：

1、抗衰老

黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用；這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

2、養生保健

黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利于兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病后體弱者的康復。

3、延年益壽

黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健。經常食用黑米可黑發潤膚，益壽延年。

4、改善貧血

黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。

5、控制血壓

黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

二、黑米粥的功效與作用

黑米可以做成很多美食，其中黑米粥是比較好的一種，黑米粥是用黑米做成的粥，除了黑米，還會加入棗、銀耳、芝麻等食材，食用具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精等功效，對于少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。經常食用黑米粥還有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟等癥。