一、桂花糕

桂花糕是江南傳統名點，以糯米粉、新鮮桂花和糖為原料，層層蒸制而成。成品色澤潔白，點綴金黃花蕊，入口軟糯松彈，甜而不膩。蒸制時桂花的香氣充分滲入糕體，涼食熱吃皆宜。常見做法中還會加入少許干桂花與蜂蜜提味，切成菱形或方塊，既可作為茶點，亦是重陽、中秋的節令佳品，承載著濃濃的秋日情懷。

二、桂花酒

桂花酒選用新鮮桂花經淡鹽水清洗后晾干，配以米酒或高粱酒基，加入冰糖與少許枸杞密封浸泡。常溫靜置一個月左右，酒液漸變為琥珀色，桂花香氣與酒香完美融合。入口甜潤柔和，后味悠長，帶有淡淡花香。此酒既可小酌暖身，也常用于節慶宴客。陳釀愈久，風味愈醇，是南方家庭秋季常備的時令自釀酒品。

三、桂花茶

桂花茶多以綠茶、紅茶或烏龍茶為茶坯，與干桂花窨制而成。沖泡后，茶湯清亮，桂花浮沉，香氣清雅芬芳，入口鮮爽回甘。日常飲用時也可取干燥桂花單味沖泡，加一勺蜂蜜調飲。桂花茶不僅暖心暖胃，還可在飯后去膩生津。冬夜一杯熱桂花茶，香氣氤氳中驅散寒意，是極簡便又治愈的花草茶飲。

四、桂花蜜

桂花蜜是將新鮮桂花與白砂糖或蜂蜜按層交錯鋪入瓶中，密封腌漬數日而成。桂花在糖中緩慢釋放香氣，糖液由白轉黃，質地濃稠晶瑩。桂花蜜用途極廣：舀一勺沖水即得桂花甜飲；涂抹于面包、年糕上；或澆于湯圓、芋圓、涼糕等甜品之上。它既保留了桂花的鮮靈香氣，又便于長期保存，是廚房里四季可用的甜蜜調味。

五、桂花藕粉

桂花藕粉以純藕粉為基底，沖泡時撒入干桂花和少許糖，攪拌至透明糊狀。藕粉自帶清潤黏滑，桂花則賦予馥郁花香，入口細膩順滑，暖心養胃。亦可加入紅棗、枸杞、堅果碎豐富口感。此品常作為早餐或午后小食，尤其適合干燥時節潤喉養身。沖調時需注意先用涼水化開藕粉，再以沸水沖攪，方能晶瑩透亮，香氣四溢。

六、桂花醬

桂花醬與桂花蜜相似但更偏果醬質感，通常將桂花與檸檬汁、水、糖一同慢火熬煮至濃稠，可適量加入瓊脂增加凝固度。成品呈金黃透亮醬體，花香濃郁且帶微酸。適合涂抹于吐司、松餅、餅干上，也可作為烤鴨、山楂糕的蘸醬，或是制作桂花山藥、桂花糯米藕時的調味夾層。一罐自制桂花醬，把秋天的甜香封存于瓶。

七、桂花餅

桂花餅是一種酥皮點心，以水油皮包裹油酥面團，反復搟卷起酥，內餡多用桂花醬、熟面粉、糖和少量芝麻調制。烘烤后表皮金黃層層分明，咬開后內餡甜潤，桂花香氣撲鼻。有的做法還會在餅面撒幾粒干桂花作裝飾。此餅大小如掌心，適合伴茶食用，也是中秋月餅之外別具風味的時令糕點，薄酥香軟，老少皆宜。

八、桂花酥

桂花酥類似傳統酥糖，以面粉、糖、油與干桂花混合制成酥脆質地。常見做法是將面團搟薄折疊后切小塊烤制，成品色澤微黃，口感松酥化渣，甜度適中。為增加層次，可夾入桂花醬或撒上白芝麻。它比桂花餅更干香爽脆，便于存放，適合作為零食或伴手禮。一口咬下，酥屑輕落，唇齒間滿是桂花的清甜余韻。

九、桂花粥

桂花粥通常以白米或糯米為底，熬至米粒開花、粥湯濃稠，再加入冰糖和干桂花稍煮片刻。也可搭配紅薯、山藥、紅棗或蓮子，增其風味與營養。粥體綿軟溫潤，桂花在熱粥中釋放香氣，甜而不膩。秋冬早晨來一碗熱騰騰的桂花粥，暖胃又養人。熬制時桂花不宜久煮，關火前放入加蓋燜一會兒，最能保留其清雅花香。

十、桂花凍

桂花凍是一款清新涼爽的甜點，將水、糖、干桂花煮沸后加入白涼粉或瓊脂，攪拌溶化，倒入模具冷卻凝固即成。晶瑩剔透的凍體中可見完整桂花，口感爽滑Q彈，入口清香沁人。為增加風味，可加入枸杞、蜂蜜或椰奶層疊作分層凍。夏秋之際冷藏后食用，清涼解膩；亦可在果凍杯中點綴薄荷葉提升顏值，是深受喜愛的創意桂花甜品。