如何挑選優質的小蔥

1、根據顏色挑選

優質的小蔥，其蔥白顏色為潔白色，而蔥葉顏色則為翠綠色，劣質的小蔥顏色則有差異。

2、根據粗細挑選

在挑選小蔥時，我們應該注意小蔥蔥白的粗細度，應該選擇粗細度適中的小蔥，特別細的小蔥沒有味道，而那些非常粗的小蔥，吃起來和大蔥的口感相似。

3、根據長度挑選

小蔥的形狀是細長狀，蔥白粗細一致，蔥葉要比蔥白長，所以在挑選小蔥時，應該選擇蔥葉長度比蔥白略長的小蔥。

4、觀察蔥葉

質量好的小蔥，蔥葉挺拔有一定的硬度和彈性，而且不會有爛葉和黃葉；不新鮮的小蔥，蔥葉垂軟無力，而且常有爛葉。

5、觀察根須

新鮮的小蔥，根須顏色為黃白色，而且摸起來非常濕潤；不新鮮的小蔥，其根須顏色就會為枯黃色。因為這樣的小蔥已經存放了一段時間，根須和空氣接觸時間較長，水分蒸發嚴重，由于缺水根須就變成了枯黃色。

6、用手捏小蔥

用手捏小蔥的目的，主要是為了檢驗小蔥長的是否緊實，優質的小蔥就長的非常緊實，而劣質的小蔥長得就非常松散。

小蔥怎么保存時間長

1、保鮮膜保存法

首先將小蔥沖洗干凈，然后將小蔥中的水分完全瀝干，接著用保鮮膜將小蔥徹底的包裹好，千萬不要漏氣，最后將包好的小蔥放入到冰箱中冷藏即可。建議大家包小蔥時，每4-5根蔥包一個膜，這樣使用時就非常方便，不用反復的包裹保鮮膜。

2、密封盒保存法

密封盒是常使用的小蔥保存法，將小蔥洗凈后瀝干水分，然后將小蔥切成碎末，接著準備一個密封盒或保鮮袋，接著將蔥末放入到密封盒中，最后將密封盒放入到冰箱中冷藏即可。每次需要使用小蔥時，只需要打開保鮮盒，抓上少許小蔥即可。用這個方法保存的小蔥，放上1年都不會壞呢，只不過每次保存的蔥末2-3個月就用完了。

3、清水保存法

買回家的小蔥，天熱放1天就焉了，天涼放2天就焉了，此時我們需要準備一個杯子，在杯子中加入少許自來水，然后將小蔥放入到水中浸泡著（根部浸泡即可），接著將杯子放入到有太陽光的地方，每隔7天換一次水，小蔥一直都不會腐爛變質，如果您想小蔥長得更好，可以加少許磷酸二氫鉀到水中，促進小蔥的生長。

4、種植法

買回家的小蔥，如果吃不完，剛好家里有花盆，可以將小蔥摘到盆中，每隔2-3天噴少許水，蔥會長得越來越好。而使用完的小蔥根，大家也不要扔掉，將小蔥根放入土中種著，半個月小蔥就會長得非常茂密，這個方法僅限于家里陽光充足，并且有花盆。