哈爾濱誰家火鍋最好吃

1、蜀九香火鍋酒樓

紅油鍋底全部由四川中央廚房，嚴格按照原料配比炒制運送而來，鍋底一次性使用，牛油與數十種中草藥混合的麻辣滋味香而不燥越煮越濃，再配合用母雞、大骨、鯽魚吊出的清鮮骨湯，兼具了勁爽的重口味和養生的小清新，他家酥肉也很不錯，建議吃油碟不吃麻醬，因為麻醬普遍反映有一點咸。

2、壹家海派老火鍋

裝修非常細致，連走線都是用花瓶裝的，他家主打豬肚雞鍋，也有尋常的鴛鴦鍋與養生鍋底，手切羊肉口感勁道，嫩牛肉口感細嫩，大片牛肉大口滿足感，蝦滑、蝦肉清晰可見，口感Q彈，貢菜造型別致、量足，蘸料麻醬很香，油碟口感很清爽，值得推薦。

3、攬香老火鍋

很有特色的火鍋店，書香氣濃郁，悅耳幽靜清新的樂曲環繞，各色分明的餐桌，精致精心擺設著的小件賞心悅目，給人一種舒適的感受，食物也是精致可口，推薦手工牛肉丸，味道濃郁有彈力，入口飄香，總體感覺不錯，只是小貴但值得推薦。

4、天順源火鍋

哈爾濱唯一的一家天順源火鍋店，正宗的回民餐廳，來吃火鍋的人特別多，都要等位才可以，環境很優雅大氣，肉質比較純，很好吃，麻醬也很特別，上來一塊自己卸的那種，味道挺好，還有酸奶也值得一嘗。

5、炭火樓

從事20多年的東北傳統火鍋店，很難想象，所謂的夏天火鍋淡季，在他家就像是旺季，從下午5點到后半夜2點，火爆程度只能用驚訝來形容，肉品實在，品質又高，足斤足兩，非常適合東北人的口味。

6、如一坊豆撈

開了很多年了，店面很大很大可提供多種包房，燈光很好，看上去很敞亮，推薦他家招牌金湯鍋，老湯做的很好喝，服務特別細心，他家的菠蘿餅也非常好吃，肉品種類多且非常新鮮。

火鍋適合吃的菜有哪些

1、肉類

任何肉都適合放在火鍋里，牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片，這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了，午餐肉、火腿腸等切厚片。

2、海鮮

一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮，魚一般都是切成薄片，魷魚和墨魚新鮮的和干的都可以，可以給火鍋湯增加獨特的鮮味，魚丸本身就已經是熟的，所以不用煮太久。

3、蔬菜類

海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整的，蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。

4、菌菇類

香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋里，大概3-4分鐘才能煮熟，金針菇很容易熟，大概30秒左右就可以了。

5、豆制品

豆制品含有豐富的營養，富含鈣和蛋白質，口感也很獨特。

6、主食類

如果怕吃不飽，可以用剩下的湯煮粉面。