• 中文名 蔣超
• 性別 男
• 國籍 中國
• 出生地 四川省廣安區興平鎮禾廟村
• 出生日期 1968年
• 職業職位 鄧家鹽皮蛋創始人

1983年，去到重慶明月陀造船廠當學徒，后來輾轉到湖南、江西、貴陽、廣東、福建、陜西、湖北等地打工。

1994年，回到故鄉，進軍農副業、養殖業。

1995年11月，拿著400元本金到廣安城北新南門市場打天下和同學一起做生意，但卻在一個月內慘遭虧損。

隨后，轉行做炒米花糖生意。在經營炒米花糖期間，發現肉鴿商機，開始從事批發鴿子工作。

2004年，將鴿子生意交給妻子打理，自己承包經營瀕臨倒閉的鄧家菜莊。

在一次機緣巧合下，發現廣安鹽皮蛋商機，便開始進行鹽皮蛋食品加工制作。

2005年，成功研制鹽皮蛋。隨后，成立廣安佛手山食品公司、注冊“鄧家”，擔任董事長、總經理。

2006年05月，帶領鹽皮蛋進入西博會。