“酸酸甜甜就是我”，“不是每一種牛奶都叫特侖蘇”，這些廣告詞我們應該都可以脫口而出了。乳制品行業也早就形成了蒙牛、伊利和光明等巨頭橫占市場的格局。乳制品行業在三聚氰胺事件之后也是潮起潮落，而國產乳業巨頭卻也在市場競爭中不斷發展創新，伊利蒙牛帶你見證乳制品行業的演變。這些年你們喜歡的“奶”們還在否？
第一類是液體乳類。主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。
第二類是乳粉類。包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。
第三類是煉乳類。煉乳的顏色呈均勻一致的乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的滋味和氣味。
第四類是乳脂肪類。包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配面包吃的奶油等。
第五類是干酪類。干酪一般指硬質奶酪，它也是奶酪,像Parmesan、Cheddar、Edam等都可以稱為干酪。
第六類是乳冰淇淋類。作為常見的冷飲類別，冰淇淋口感細膩，款式也是多樣，很受市場歡迎。
第七類是其他乳制品類。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
乳制品行業已經進入了低速穩定在增長階段，行業已逐漸由規模增長向品質升級轉變。常溫算鳥、常溫乳酸菌飲料，底紋酸奶等產品符合消費升級方向，同比增長0.93%，遠遠高于也太累乳品市場2.7%的增速，成為也太乳品市場增長的主動力。我國乳制品產量2015年為0.27億噸，同比增速4.6%，截止2016年1-5月，產量為0.11億噸，同比增速6%；根據中國奶業統計資料數據，我國乳制品行業2015年實現收入3329億元，同比增增長0.93%，實現利潤總額242億元，同比增長7.25%。
近年來，我國液態奶的消費量呈現持續增長的態勢，2013年，我國液態奶的消費量為3568萬噸。盡管國家力挺國產乳制品，但消費者信心尚未恢復，我國液態奶進口量也持續增加。2014年我國液態奶消費量約為3782萬噸，較上年同比增長6%。
根據中國奶業協會的數據顯示，2012年，我國奶粉產量為136.50萬噸，近年來，我國奶粉的產量整體變動幅度不大。根據市場上公開可獲得的信息，2013年我國奶粉產量約為142.32萬噸，2014年乳粉產量約150萬噸。
作為冷飲產品的重要組成部分，目前市場中并未有針對冰淇淋行業專門的數據統計，我們在此主要分析國產冰淇淋市場占有率較高的伊利股份冷飲產品的銷售情況。
2014年是乳業充滿變數的一年。乳業新政、兼并重組、奶源建設、促銷降價等輪番上陣。就在 2014年5月，被稱為“史上最嚴審查”的乳業新許可證審核終于塵埃落定。 通過審核的嬰幼兒配方奶粉乳企共有82家，其中貝因美旗下4家，飛鶴3家，伊利3家，輝山2家，搖籃2家，燎原2家，關山2家，其他通過審核的乳企品牌各有1家。
| 企業名稱 | 原主打乳粉品牌 | CFDA數據查詢結果 |
| 內蒙古呼倫貝爾農墾雪花乳業有限公司 | 軍娃娃&雪花 | 乳粉(全脂乳粉、調制乳粉) |
| 呼倫貝爾陽光乳業有限公司 | 陽光 | 乳粉(全脂乳粉、調制乳粉) |
| 呼倫貝爾亞華乳業有限責任公司 | 南山 | 乳粉(全脂乳粉、調制乳粉) |
| 海倫興安嶺乳業有限公司 | 益佰 | 乳粉(全脂乳粉、調制乳粉) |
| 恒信樂?。◤B門）生物技術有限公司 | 維塔卡尼&貝樂健 | 乳粉(調制乳粉) |
| 貝登（福建）嬰幼兒營養品有限公司 | 貝登 | 乳粉(調制乳粉) |
| 江西英雄乳業股份有限公司 | 英雄 | 液體乳(巴氏殺菌乳、調制乳、滅菌乳、發酵乳)、乳粉(全脂乳粉、調制乳粉) |
| 湖北咸寧向陽湖興興奶業有限公司 | 向陽湖 | 液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳〕、乳粉(全脂乳粉、調制乳粉) |
| 湖南長沙亞華乳業有限公司 | 南山倍慧 | 乳粉(調制乳粉) 嬰幼兒及其他配方谷粉(嬰幼兒配方谷粉) |
| 廣東東泰乳業有限公司 | 雙熊 | 煉乳 嬰幼兒配方谷粉 |
| 廣州市美素力營養品有限公司 | 寶素力 | 乳粉(調制乳粉) 嬰幼兒配方谷粉 |
| 廣東一家人食品有限公司 | 一家人 | 乳粉(調制乳粉) 嬰幼兒配方谷粉 |
| 廣州柏賽羅藥業有限公司 | 虎仔 | 乳粉(調制乳粉) |
| 若爾蓋高原之寶牦牛乳業有限責任公司 | 高原之寶 | 液體乳(發酵乳、滅菌乳)、乳粉(全脂乳粉、調制乳粉) |
| 云南新希望鄧川蝶泉乳業有限公司 | 蝶泉 | 液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳)、乳粉(全脂乳粉、調制乳粉) |
| 酒泉市好牛乳業食品有限公司 | 為佳 | 液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳)、乳粉(全脂乳粉) |
| 寧夏雪泉乳業有限公司 | 雪泉 | 液體乳(滅菌乳、發酵乳、調制乳)、乳粉(全脂乳粉、調制乳粉) |
| 銀川維維北塔乳業股份有限公司 | 天山雪 | 不詳 |
| 銀橋國際控股（新疆奎屯市）乳業有限公司 | 澳利亞 | 嬰幼兒配方乳粉(基粉)(濕法工藝) |
| 伊春惠佳貝乳業有限公司 | 惠佳貝 | 不詳 |
| 哈爾濱惠佳貝食品有限公司 | 惠天力 | 不詳 |
伊利是中國唯一同時服務于奧運會和世博會的企業。以極其穩健的增長態勢成為持續發展的乳品行業代表，是目前唯一進入全球10強的亞洲乳品企業。
液態奶是中國乳品業最重要、最核心的部分，占據中國乳品業的60%市場，液態奶的市場份額將很大程度上決定企業的排名，這是蒙牛和伊利爭奪的主戰場，他們在液態奶產品的UHT奶、乳飲料、酸奶等三個主陣地展開猛烈的爭奪。
蒙牛 歐世蒙牛&雅士利 VS 伊利嬰幼兒配方奶粉&金領冠
學生奶粉 蒙牛多維高鈣高鋅奶粉 伊利 學生高鋅高鈣奶粉
蒙牛綠色心情 VS 伊利巧樂茲
蒙牛冰+ VS 伊利冰工廠
中老年市場 蒙牛高鈣低脂牛奶 VS 伊利營養舒化奶
兒童市場 蒙牛未來星VS 伊利QQ星
花色奶 蒙牛奶特 VS 伊利味可滋
早餐奶 蒙牛早餐谷粒 VS 伊利谷粒多
食品安全問題一直都受人們的關注，而乳制品行業曾經也因三聚氰胺事件人攪得人心惶惶。國產乳制品品牌，一路跌跌撞撞，以伊利蒙牛等為代表的乳企也在不斷地發展創新，成為家喻戶曉的乳制品品牌。未來乳制品行業又會如何發展？競爭格局又該如何呈現？讓我們拭目以待！
特侖蘇
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伊利
蒙牛
光明
三元
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德運
悅鮮活
認養一頭牛
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