半熟芝士蛋糕是一種輕度烘焙的芝士蛋糕，和普通芝士蛋糕相比，半熟芝士蛋糕口感更濕潤細膩，因此深受歡迎。半熟芝士蛋糕的制作與普通芝士蛋糕類似，只是在原料、烘焙時間方面有一定的差異，要想制作出好吃的半熟芝士蛋糕，關鍵要注意蛋白霜不能打發過硬、烘烤時間不宜過久、烤好的半熟芝士蛋糕不能馬上出爐三大要點。下面一起來了解一下半熟芝士蛋糕的做法和要點吧。

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乳酪蛋糕根據使用的乳酪不同，可分為輕乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕兩種，兩種乳酪蛋糕主要是使用的乳酪有所不同，輕乳酪蛋糕方子中所用到的奶油奶酪量少，基本是重乳酪蛋糕的1/2用量或更少，做法上也有所不同，是用經過打發后的蛋清與乳酪糊混合制成的，其他做法步驟相差不多，下面為大家介紹兩種乳酪蛋糕的做法，一起來看看吧。

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