牛肉辣椒醬是一款美味的下飯菜,主要原料牛肉餡、鮮紅辣椒、干黃醬、熟芝麻等,很適合愛吃辣的朋友。優(yōu)質(zhì)
辣椒醬色澤一般呈紅褐色、棕赤色或黃色,且油潤發(fā)亮、艷麗而有光澤;次質(zhì)醬類的光彩較深或較淺,光澤略淡;劣質(zhì)醬類光彩灰暗,無光澤。選購牛肉辣椒醬可在光線亮堂處察看其粘稠度,有無霉花、雜質(zhì)和異物等。也可取少數(shù)樣品直接嗅其氣息,或稍加熱后再行嗅聞,良質(zhì)醬類具有醬噴鼻和酯噴鼻氣息,無其他異味。或取少數(shù)樣品置于口頂用舌頭細(xì)細(xì)品味,良質(zhì)醬類味道鮮美,進(jìn)口酥軟,咸淡可口,無其他不良味道。