蕎麥面很多人都愛(ài)吃，不過(guò)這種面條不宜一次吃太多，因?yàn)槭w麥面屬于粗糧，膳食纖維較多，食用后飽腹感較強(qiáng)，不易消化，尤其是本身消化功能不太好的朋友，應(yīng)盡量少吃。除了不易消化外，長(zhǎng)期吃蕎麥面還容易造成營(yíng)養(yǎng)不均衡、鈣質(zhì)流失，因此一般是不建議大家長(zhǎng)期拿蕎麥面當(dāng)主食吃的。下面一起來(lái)了解一下蕎麥面的飲食相關(guān)知識(shí)吧。

蕎麥面作為一種面食，它的升糖指數(shù)相對(duì)是比較低的，為59.3，和米飯、饅頭等主食相比，升糖指數(shù)更低，比較適合血糖偏高、超重肥胖和糖尿病人食用。糖尿病人可以適當(dāng)吃一些蕎麥面，不僅有利于血糖控制，對(duì)腸胃健康也有好處，不過(guò)糖尿病人吃蕎麥面要注意，盡量少油、搭配青菜、不要喝蕎麥面湯、避免過(guò)量食用等。下面一起來(lái)了解一下蕎麥面升糖指數(shù)是多少吧。

蕎麥面皮中的蕎麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，主要有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等，通過(guò)吃蕎麥面皮可以給身體補(bǔ)充各種所需的營(yíng)養(yǎng)，在一定程度上可以起到增加抵抗力的作用，能夠有效的預(yù)防疾病的發(fā)生。雖然吃蕎麥面皮有比較多的好處，但是在吃的時(shí)候要注意適量，避免暴飲暴食。接下來(lái)本文將簡(jiǎn)單介紹蕎麥面皮的熱量是多少以及蕎麥面皮吃了會(huì)胖嗎，一起到文中來(lái)看看吧！

蕎麥面是一種傳統(tǒng)面食，在陜北、山西等地區(qū)比較受歡迎，蕎麥面是用蕎麥和水活成的面團(tuán)制作而成的面條，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括黃酮、煙酸、蛋白質(zhì)、鐵、錳、鋅等微量元素、維生素E、可溶性膳食纖維、蘆丁等，適量食用可起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、減肥瘦身、保護(hù)心血管、防治糖尿病等功效。不過(guò)蕎麥面不易消化，不宜多食。下面來(lái)了解一下蕎麥面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用吧。

蕎面碗托是用蕎麥面做成的一種美食，主要流行于陜西北部、山西北部等地區(qū)。蕎面碗托的做法并不難，用蕎面同水揉到一塊兒，放入碗里，在蒸鍋上加熱熬成粥糊狀，然后取出脫模切片，拌以醋、生抽、蒜泥、油辣子等配料就可以吃了，是一種很有特色的美食。下面一起來(lái)了解一下蕎面碗托最正宗的做法與步驟吧。