黑米是稻米中的珍貴品種，用黑米釀制成的甜酒釀，營養豐富風味獨特，具有潤膚、散濕、養脾、護肝、除風等功效。身體虛弱者常飲，有強身益壽之功；兒童常食，有利于促進生長發育，增強智力，是一種上乘的健腦食品。黑米甜酒釀在家里制作也很方便，下面就隨小編一起學習下黑米酒釀的做法。

黑米在我國的種植歷史已有兩千多年，最早由張騫在陜西洋縣發現，從漢武帝時代開始，直到清朝末年，黑米一直是向帝王進獻的貢米。在我國，黑米在陜西、云南、貴州等地區種植較多，具有代表性的有陜西洋縣黑米、貴州惠水黑糯米和云南黑米等。下面一起來看看黑米產地分布的相關內容吧。

黑米素有“黑珍珠”的美譽，營養豐富，食、藥用價值高，具有抗衰老、養生保健、延年益壽、改善貧血、控制血壓等多種功效與作用，適當吃一些黑米對我們的身體很有好處。黑米的做法眾多，一般常做成黑米粥食用，黑米粥具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功效，尤其適合少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛的人食用。下面一起來了解一下黑米的功效和作用有哪些以及黑米粥的功效與作用吧。

黑米和紫米都屬于粗糧米，這兩種米乍一看有點像，但實際上還是看得出區別的，除了顏色不同外，二者的品種、營養、吃法方面也有所區別。紫米和黑米各有各的營養成分，都是營養價值較高的，哪個營養好主要看個人體質的需要，有需要的話，兩種米一起吃也是可以的。下面一起來了解一下黑米和紫米有什么區別以及紫米和黑米的營養價值哪個更高吧。

黑米是大米的一種，也是可以直接煮飯的，只不過黑米煮出來的飯口感差一些，而且黑米煮飯要提前浸泡，比較麻煩，因此一般很少用黑米煮飯。黑米煮飯之所以要提前泡，主要是因為黑米屬于粗糧，質地比較堅硬，外面有一層致密的外皮，不泡直接煮很難煮熟，通常情況下需要提前泡三個小時再煮。下面一起來了解一下黑米要泡多久才能煮飯吧。