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1、廣式月餅皮薄、餡大，口感松軟、細滑，以蛋黃、蓮蓉、豆沙等口味為主。代表品牌：廣州酒家、華美、元朗榮華，以廣東、港澳地區為代表。

2、京式月餅甜度及皮餡比例適中，口感松脆，以餡的特殊風味為主。起源于京津及周邊地區，帶有很濃的老北京特色，代表品牌：北京稻香村、老鼎豐、全聚德。

3、蘇式月餅的特點是"酥"，甜度高于其他類月餅，有椒鹽、百果、蛋黃等口味。起源于上海、江浙及周邊地區，代表品牌：五芳齋、稻香村、功德林。

4、滇式月餅以云南特產的火腿、鮮花為主要餡料，表面油潤艷麗，入口舒適，食而不膩。以云南鮮花餅、云腿月餅為代表，代表品牌：嘉華。

5、特色月餅是商家為了迎合消費者的口味，對月餅的餡料和口味進行不斷創新，推出的一些新奇口味月餅，比如冰皮月餅、冰淇淋月餅、水果月餅等，代表品牌：元祖、哈根達斯、美心。