榆錢(qián)飯?jiān)趺醋?榆錢(qián)飯的做法
榆錢(qián)飯是山西、河北知名的漢族小吃。九成榆錢(qián)兒攪合一成玉米面，上屜鍋里蒸，水一開(kāi)花就算熟，只填一灶柴火就夠火候兒。然后，盛進(jìn)碗里，把切碎的碧綠白嫩的青蔥，泡上隔年的老腌湯，拌在榆錢(qián)飯里；鄉(xiāng)野美味，人間美食。那么榆錢(qián)飯?jiān)趺醋瞿兀肯旅嫘【幘蛠?lái)和大家分享榆錢(qián)飯的做法。
做法
- STEP 01
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榆錢(qián)清洗干凈，蔥切末備用
- STEP 02
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榆錢(qián)里加入面粉、玉米粉、蔥末、鹽、泡打粉、水拌勻
- STEP 03
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把拌好的榆錢(qián)裝到鋪了屜布籠屜里，放到開(kāi)水鍋里蒸15分鐘
- STEP 04
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炒鍋里加油燒熱后關(guān)火，用油的余溫把蔥末和胡椒粉爆香澆到榆錢(qián)飯上拌勻即可食用
小貼士
1、榆錢(qián)片小，最好用漏盆隔水洗，或者用漏勺撈洗，這樣比較的方便
2、面粉和玉米粉一起搭配著不止是營(yíng)養(yǎng)更豐富些，而且口感也更松軟哦，加泡打粉也是這個(gè)作用
3、以前吃的時(shí)候都是不澆油的，但是澆過(guò)油的榆錢(qián)飯更有滋味，還可以根據(jù)個(gè)人口味放點(diǎn)辣椒粉進(jìn)去
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