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【蒜蓉芥藍(lán)的做法】蒜蓉芥藍(lán)家常做法大全蒜蓉芥藍(lán)怎么做

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芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花、蒜蓉芥藍(lán)。廣東人炒芥藍(lán)的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒，另外可用沸水焯熟作涼拌菜。今天小編就為大家?guī)?lái)一道蒜蓉芥藍(lán)的做法，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，一步到位，很適合夏季吃哦！

用料

芥藍(lán) 300g
胡椒粉 1g
雞粉 2g
蒜蓉適量
食用鹽適量
白糖適量
堿面 1g
食用油適量

做法

STEP 01: 準(zhǔn)備食材：芥藍(lán)洗凈切好。

STEP 02: 把鹽、雞粉、糖、胡椒粉用少許水淀粉兌好碗芡。

STEP 03: 水開(kāi)放入1克堿面，然后汆燙芥藍(lán)去掉苦澀味。

STEP 04: 炒勺上火燒熱，注入少許烹調(diào)油煸炒蒜蓉。

STEP 05: 蒜蓉煸出香味后下入汆燙好的芥藍(lán)，翻炒均勻倒入兌好的碗芡，再次炒勻便可出鍋碼盤食用。

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