香菇燉雞是江蘇省特色傳統名菜，屬于蘇菜中比較有特色的菜肴，長時間燉煮出來的雞腿，混合上香菇的香味，十分入味。

香菇不但和一些肉類比較搭配，同時它也可以做成素餡兒的餡料，營養價值比較高，對于促進減肥作用，促進膽固醇的降低，都能發揮很好的作用。

香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江蘇地區特色傳統名菜，屬于淮揚菜系。色香味俱全，營養價值豐富，制作方法簡單易學。

香菇和彩椒都屬于低卡低脂高蛋白高維生素的蔬菜。香菇肉肉的口感和彩椒脆脆的口感結合在一起非常好吃，彩椒即開胃也不會太辣。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，而瘦肉里面含有豐富的蛋白質及脂肪等成分，此菜味道鮮美，營養豐富。