清蒸小龍蝦的做法：
【主料】：小龍蝦1000g
【輔料】：蒜3瓣，小紅辣椒1個，姜1小塊，生抽2大勺，油適量

步驟：
1. 姜、蒜、辣椒切碎；
用小刷子將小龍蝦充分清洗干凈；
2. 鍋中燒水，水開后放入小龍蝦，大火蒸10分鐘；
3. 取出蒸熟小龍蝦裝盤；
4. 將姜蒜、辣椒碎混合，加入生抽，將油燒熱，趁熱澆入拌勻，蘸食即可。

小貼士：
1. 市場買來的小龍蝦一定要充分清洗干凈；
2. 蝦腸要吃的時候再抽出，否則會影響肉質口感；
3. 小龍蝦的頭部比較臟，最好丟棄；
4. 蘸料可根據個人口味調節。