清燉魚頭的做法：

【主料】：草魚魚頭一個(gè)（其他魚頭也行）

【輔料】：蘿卜一個(gè),生姜適量

步驟：

1、草魚魚頭一個(gè)（其他魚頭也行），蘿卜一個(gè)刨皮切片，生姜切片

2、鍋中倒入稍多一點(diǎn)的油，比平常炒菜多一點(diǎn)，因?yàn)樘}卜吸油

3、油溫至八成熱時(shí)，下入姜片，魚頭，魚頭正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分鐘就可以了，這樣煮出來(lái)的湯會(huì)呈奶白色，也沒(méi)有魚腥和浮沫

4、把魚頭扒一邊，下入蘿卜炒一下，讓蘿卜過(guò)一下油，比光用水煮要容易爛也更好吃

5、倒入一大鍋水

6、然后轉(zhuǎn)入湯煲，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火熬煮約20-25分鐘，最后加入鹽，雞精和胡椒，如果魚頭不是太新鮮，還可加一小勺白醋，再煮3-5分鐘就可以了。

7、撒上蔥花，就可以上桌了，煮得好的魚湯是濃稠的奶白色