橙子蛋撻的做法：

【主料】：千層酥皮 適量；

【輔料】：橙子大約 20克；淡奶油 15克；牛奶 15克；糖 10克；低精面粉 5克；蛋黃 1個；

步驟：

1、第一種方法是千層酥皮卷起來切成塊，第二中方法是用圓型的模具刻下一塊。

2、蘸上面鋪在撻碗里，要讓撻碗底部盡量薄一些，放一邊松弛大約20分鐘。

3、碗中加入淡奶油、牛奶、糖、蛋黃攪拌均勻，糖融化。如果糖不好融化可以讓碗坐在熱水上攪拌。

4、篩入低精面粉攪拌均勻。

5、再把攪拌均勻人撻液過濾一次，這樣撻液就做好了。

6、把橙子切成小塊放入撻碗中。

7、倒入撻液。中層下火180上火120 烤大約30分鐘。

·小竅門

1、在切千層酥皮我更喜歡第二種方法，我覺得第二種方法可鋪在撻碗里鋪的更均勻一些，烤好后邊緣的層次更分明一些。

2、撻碗底部的撻皮一定要盡量薄一些要不然不容易烤熟。

3、我這上面的撻液是做六個帶有橙子的份量，葡式蛋撻去掉橙子就可以了不過撻液可能要在加多一些。

4、撻液一定不要加的太多7分滿就差不多了，在烤的過程中撻皮會回縮，太多的話撻液會溢出。