涼拌粉皮的做法：

【主料】：粉皮 1把；黃瓜 半根；小紅辣椒 2個；大蒜 2個；山西陳醋 適量；廚邦醬油 適量；芥末油 適量；芝麻醬 適量；香油 適量；鹽 適量；炸花生米 適量；

步驟：

1、干粉皮提前半天用涼水泡軟，下開水焯至口感勁道但不綿軟。（如果來不及提前浸泡的，也可直接將干粉皮入水煮軟，時間比泡過的要稍長一些。）

2、撈出粉皮，反復過幾次涼水，濾干倒入稍大點的盆里。

3、在放粉皮的盆上覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏室沁涼15分鐘。

4、粉皮沁涼期間，正好準備調料。黃瓜切絲，大蒜切蓉，辣椒切丁。

5、將粉皮取出，撕掉保鮮膜，黃瓜絲、辣椒丁、炸花生米、大蒜蓉撒在粉皮上，陳醋、醬油、香油、芥末、芝麻醬依個人口味酌量直接添加在粉皮上，充分攪拌。

6、攪拌均勻即可，放一會兒再吃，更入味兒~