平菇是最常見的食用菌，營養豐富，肉質肥厚，風味獨特，而且具有滋養、補脾胃、降溫邪、驅風、散寒、舒筋活絡的功效。素炒平菇，做法很簡單，味道鮮美，有很高的營養物質，老少皆宜。

平菇肉片湯是以鮮平菇、瘦肉為材料的一道湯，此湯含多種氨基酸、蛋白質，但脂肪含量低，既能強身健體，還能瘦身，同時具有滋陰潤燥，健胃補脾的功效。

平菇炒蛋是一道傳統的漢族名菜。此菜以平菇配雞蛋，具有補氣血、安五臟、滋補強身的作用。常可作為體虛、氣血不足、食少乏力、頭昏眼花，或產后體虛、乳汁不多，或胎動不安，或癌癥患者的輔助食療菜肴使用。

平菇炒肉是平菇和瘦肉炒制的一道家常菜，清淡爽口，芳香四溢，保留了平菇原有的香味，放入肉，平菇吸收肉的清香味，變得更有味道，更有口感。