牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營養豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名食用菌。那么你知道白汁牛肝菌怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
用料
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鹽漬牛肝菌
適量
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鮮菜心
適量
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胡椒粉
適量
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食用鹽
適量
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大蒜
適量
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味精
適量
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鮮湯
適量
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水豆粉
適量
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菜油
適量
做法
- STEP 01
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鮮菜心擇洗干凈。牛肝菌淘洗干凈，加工成片狀。
- STEP 02
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鍋置旺火上放少許菜油，放入鮮菜心炒至斷生時裝盤作墊底原料。
- STEP 03
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鍋內燒油至三成油溫時，放入蒜片、牛肝菌略炒幾下，加鮮湯、鹽、胡椒粉、味精燒沸至入味，加水豆粉勾二流芡，收汁起鍋，裝入鮮菜心盤內成菜。
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