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東鄉條子肉的制作 條子肉怎么做好吃

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瀏陽東鄉特色菜,主料取農家土豬肉,切成薄片,加特制醬油,文火煨制一小時,顏色醬紅油亮,湯汁粘稠鮮美,條子肉整齊隆起,肥而不膩,食之軟爛醇香。那么怎么做好吃的條子肉呢?下面就一起來看看東鄉條子肉的制作方法吧。
用料
做法
STEP 01
大塊的五花肉煮5分鐘左右除血沫,放入料酒去腥
STEP 02
炒鍋倒入適量花生油,放入冰糖攪動融化
STEP 03
冰糖冒泡變色的時候,方子肉入鍋上色
STEP 04
煎好上色的方子肉,加入高湯、料包、蔥段慢火煮一小時左右
STEP 05
煮熟的方子肉涼涼備用
STEP 06
姜絲放在盤子地下,方子肉切成大片擺好,入鍋蒸10分鐘
STEP 07
炒鍋留底油燒熱,水淀粉熬汁,加適量醬油,最后把做好汁澆在蒸好條子肉上
STEP 08
顏色醬紅油亮,湯汁粘稠鮮美,肥而不膩,老少皆宜
小貼士

1、熬糖色放入五花肉的時候,注意防濺別燙著。

2、蒸方子肉的時候,起鍋的時候也可用盤子反扣,速度快些就是扣肉。

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