根據《中國居民膳食指南》推薦，每人每周平均應攝入50~70克的堅果，相當于每天攝入10克左右。而且不同的堅果在食用方面還是有一定的講究和禁忌，比如核桃吃多易上火、腹瀉、不易消化。

很多堅果易霉變，產生劇毒物質“黃曲霉毒素”，它是一種致癌物，攝入過多會導致人發燒、嘔吐，嚴重的還可能危及生命。

儲存不當或長時間存放會使堅果中的不飽和脂肪酸發生酸敗，出現哈喇味。這種壞果食用量大，輕者引起腹瀉，重者還可能出現肝臟疾病，切不可食用。

許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質，奶油味的堅果還添加了人造奶油，這些東西對身體沒有好處，選購時盡量注意。