刺兒菜的功效與作用

1、止血

刺兒菜中含有豐富的膠質，它可以生成血小板，縮短凝血的時間，具有止血的功效，對于咳血、尿血、便血以及外傷出血都有明顯的止血效果。

2、利尿

它能將人體內多余的水分和堆積的毒素清除，可以促進血液以及水分的新陳代謝，具有良好的利尿效果。

3、殺菌

刺兒菜可以有效抑制痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等病菌。不僅如此，它還能降低血液中膽固醇的含量。

4、消炎止痛

刺兒菜具有消炎止痛的功效，它能有效舒緩疼痛，并大大降低疼痛感。

5、提高肝功能

刺兒菜不單是一種營養(yǎng)豐富的野生蔬菜，它還是一種功效出色的中藥材，平時人們多吃一些刺兒菜，能吸收豐富營養(yǎng)，提高人類肝功能，也能防止肝細胞受損，他對人類的急慢性肝炎和肝損傷，以及肝硬化等癥都有一定治療作用。除此以外，它還能防止血壓血脂升高，能保護人類的心血管，降低動脈硬化的發(fā)病率。

刺兒菜怎么吃

1、涼拌刺兒菜

準備好的刺兒菜清洗干凈，摘除老葉，將備好的刺兒菜放進鍋中，準備的刺兒菜應該量大些，因為在過水過程中會縮水。將刺兒菜放進鍋中大火煮開，首先煮出的水的顏色應該是綠色，這時應該反復煮幾次，煮至水變成無色即可撈出。撈出后用滲水布將刺兒菜包裹起來，擠干凈水分，以免水分過多影響口感。大蒜切成碎末，油鍋放入少量的油燒開，將大蒜灑在擠好的刺兒菜中，把熱油澆在大蒜碎末上即可。可以選擇蘸醬食用，也可加入食鹽、味精拌勻食用。

2、刺兒菜粥

準備好的精米清洗干凈，之后溫水浸泡一會備用。刺兒菜摘除老葉之后，用水清洗干凈，放進鍋中，用清水煮兩遍左右。將泡好的米放進煲飯鍋中，調整至煮粥狀態(tài)，之后將米放入。鍋中米煮開后，將煮兩遍的刺兒菜放進煮鍋中，繼續(xù)煮至全開，煮好后，可以在鍋中少放些食鹽，提升口味，更加清香。

3、熱湯燕麥

干木耳泡開之后用手撕成小塊，西紅柿切成小塊備用，刺兒菜洗凈之后切成小段或者片，雞蛋用筷子打散。鍋中少放油，將鍋燒開，鍋開后將蔥花爆香，爆香后將蔥花撈出來，放入西紅柿塊翻炒出湯，炒出湯之后將備好的木耳放入鍋中，之后加入熱水燒開，水開之后放入刺兒菜，煮兩分鐘左右，煮好之后將攪拌好的蛋液倒入鍋中，等到蛋液即將凝固的時候，將燕麥倒入鍋中，等到鍋中的燕麥成熟之后加入食鹽與適當的香油，即可出鍋食用。

4、刺兒菜炒肉

備好的刺兒菜摘除老葉之后清洗干凈，放進鍋中焯水一遍，之后撈出放進清水中洗凈一遍，用刀將刺兒菜切成小段。里脊用刀切成小片，鍋中放油燒熱之后，將蔥姜蒜放進鍋中翻炒出香味，之后將豬肉片放進鍋中，翻炒至變色，之后加入少量的醬油，翻炒一會之后加入切好的刺兒菜。等到刺兒菜熟了之后，即可加入適量的食鹽與雞精即可出鍋。

5、刺兒菜蛋香餅

將刺兒菜摘除老葉，用水清洗干凈后切成碎末備用。準備適當的雞蛋打散后加入少量胡椒粉，將切好的刺兒菜倒入雞蛋液的碗中，并且加入少量的食鹽，將備好的面粉均勻的倒入碗中，攪拌至面糊狀靜置幾分鐘備用。準備不粘鍋，燒熱后鍋底稍擦些油，之后將攪拌好的面糊取小團放在鍋中，之后用手壓扁，成餅狀。小火慢煎至出脆皮，之后將餅翻面。煎至兩面均熟之后即可出鍋，稍輛之后即可食用。