一、食材配送公司如何確保食品安全

1、首先是在食材的入庫環(huán)節(jié)，企業(yè)會(huì)與專門的供應(yīng)商合作，食材供應(yīng)商都要經(jīng)過嚴(yán)格的審核評(píng)估，才能送貨。食材入庫前會(huì)進(jìn)行相應(yīng)的食品安全檢測(cè)，同時(shí)也會(huì)要求供應(yīng)商出具對(duì)應(yīng)的檢疫合格等證明。只有符合相關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)，食材才能進(jìn)入到冷庫中。

2、其次是配送，生鮮食材由于本身的特殊性，易腐爛，易變質(zhì)。因此在配送過程中，會(huì)用特殊的配送車輛，以此最大限度的保證食材鮮度，避免變質(zhì)。同時(shí)通過對(duì)配送路線的合理規(guī)劃，爭(zhēng)取用最快的時(shí)間將食材配送到客戶手中，以此降低食材損耗。

3、最后是智能數(shù)據(jù)分析，通過專門的后臺(tái)管理系統(tǒng)，對(duì)每一種食材的特性進(jìn)行分析記錄，從而了解造成食材損耗和變質(zhì)的環(huán)節(jié)，通過優(yōu)化，對(duì)生鮮食材做好保鮮，最終保證食品安全。

二、食堂承包公司是如何保障食品安全

1、食品安全的檢查還是要常抓不懈，建立的一些規(guī)章制度一定要堅(jiān)持，不然的話，出現(xiàn)了群體性中毒問題就是大問題。

2、單位的保鮮措施一定要做好，硬件設(shè)施要配備到位，一些食品盡量放在安全的地方，防止變質(zhì)。

3、變質(zhì)的東西要堅(jiān)持不用，特別是一些量比較大的而且變質(zhì)不是特別嚴(yán)重的東西更是如此。

4、如果是有一些食品當(dāng)天沒有用完，那么，第二天要用的話，一定要確保回鍋煮透，不然吃了也要出問題。

5、根據(jù)單位員工的人數(shù)來確實(shí)購食品的多少，特別是一些不宜保存的食品更是如此。

6、防止四害，特別是老鼠蟑螂這些東西要經(jīng)常性地采取必要的措施進(jìn)行處理，確保安全。