虎皮尖椒的家常做法

材料：尖椒、豬肉沫、生抽、蒜、白糖、醬油、糖、醋、蠔油、鹽、生姜、蔥。

做法：

1、尖椒洗凈去芯，用筷子往里面捅一下就可以輕松去掉了，如果沒去干凈，可以拿筷子撥出來；

2、將豬肉糜，生姜，蔥切成末（不喜歡吃蔥末姜末的可以的可以改成蔥姜水）放在一起，加入適量生抽，料酒，白糖，蠔油，鹽，順時針攪拌，給豬肉餡上勁，口感更好；

3、把豬肉餡灌到裱花袋里面，往辣椒里面擠很省事，沒有裱花袋的就找個食品塑料袋剪個小口代替使用；

4、尖椒里面灌滿肉，放在一旁備用；

5、鍋內(nèi)放少許油，辣椒放入煎，盡量保證每個面都被煎到，來回翻動，不要煎糊了，待辣椒煎至虎皮狀即可；

6、煎好的辣椒放在一旁備用，蒜頭切成末備用；

7、鍋內(nèi)放油，蒜末放入爆香，加入適量醬油，白糖，醋，蠔油，水混合均勻，放入辣椒，燒開以后燜一會，最后大火收汁。

虎皮尖椒是哪里的名菜

1、虎皮尖椒是一道四川的名菜，所以它屬于川菜。虎皮尖椒味辣，于是便成為了很多喜辣人的心頭好。

2、虎皮尖椒主要食材就是尖椒，主要烹飪工藝非常簡單，那就是炒。虎皮尖椒的成品外脆內(nèi)軟，辣味十足。它是以尖椒、蔥、姜、蒜、耗油等輔料適量制作而成的。

3、虎皮尖椒雖然貌不驚人，但是在很多家庭的菜譜中卻是常客。在很多時候，上班族上了一天班，下班回到家沒時間購買食材或者沒精力花費時間去做豐盛的菜肴，那么虎皮尖椒的出現(xiàn)，就為你的快節(jié)奏生活帶來了非常意想不到的的美味。

4、因為虎皮尖椒往往只需要幾只尖椒便可以做出來，看似簡單的虎皮尖椒去非常下飯，虎皮尖椒可謂大俗即大雅。

虎皮尖椒的功效

1、虎皮尖椒能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

2、虎皮尖椒特有的味道和所含的辣椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用。

3、虎皮尖椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

4、虎皮尖椒還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。