一、炒米怎么做好吃

大米是大家很熟悉的食物，除了蒸飯、煮粥，把大米炒一下，做出的炒米味道好吃，而且健脾祛濕，對消化不良、腹瀉、便秘都有一定的效果，那么炒米怎么做呢？

1、取適量大米，簡單沖洗，瀝干水分，平鋪成一層在盤子上晾干，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果買的大米足夠干凈可以不用淘洗，這樣能盡量保存米中的B族維生素。

2、鍋燒熱，倒入大米，可以放一點點油，防止粘鍋。

3、先大火翻炒2分鐘，再轉(zhuǎn)小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助于米均勻受熱。

4、炒至米呈現(xiàn)焦黃色，散發(fā)出淡淡的香味即可，關(guān)火，不要著急盛出焦米，利用鍋的余溫，讓焦米繼續(xù)加熱一會，放涼后用密封罐盛好即可。

二、炒米是什么米做的

炒米是用大米炒制而成的食物，很多地方都有這種食物，不過不同地方用的米也會有所差別。

一般家庭制作炒米，用普通的大米就可以了，沒有太多的講究，只要大米不是蛀蟲，不是發(fā)霉的就可以了；南方有些地方做炒米則用的是糯米，將糯米浸泡后，用木甑蒸熟成“陰米”再炒；北方蒙古族制作炒米則用的是糜子米炒熟后碾去外殼而得的米粒；還有一些地方用的是高粱米。

總的來說，制作炒米用什么米都可以，沒有特殊要求。