一、 赤蘚糖醇是0卡糖嗎

0卡糖即代糖，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，不參與新陳代謝，不會(huì)產(chǎn)生熱量，不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)糖分過(guò)量，赤蘚糖醇是一種天然甜味劑，那么赤蘚糖醇是不是0卡糖呢？

《GB28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》里指出，“鑒于目前糖醇在部分類別食品中使用較多，為科學(xué)計(jì)算能量，建議赤蘚糖醇能量系數(shù)為0kJ/g，其他糖醇的能量系數(shù)為10kJ/g”，由此可見(jiàn)，赤蘚糖醇可以歸類為0卡糖，它也是目前所有糖醇中唯一具備這個(gè)特征的。

另外，值得一提的是，市面上很多零卡糖的產(chǎn)品，其中除了赤蘚糖醇外，很多還有甜菊糖苷、羅漢果糖苷等其他甜味劑成分。

二、赤蘚糖醇真的沒(méi)熱量嗎

赤蘚糖醇的熱值是所有糖醇中最低的，赤蘚糖醇真的沒(méi)熱量嗎？

據(jù)了解，赤蘚糖醇之所以熱量極低，是因?yàn)槿梭w缺乏代謝赤蘚糖醇的酶系，進(jìn)入血液中的赤蘚糖醇不能被消化降解，只能透過(guò)腎從尿液中排出體外，攝入人體的赤蘚糖醇中約5%能為人體提供能量，這一獨(dú)特的代謝特征，決定了赤蘚糖醇低熱值的特性。有一些國(guó)家如日本，把赤蘚糖醇的熱值定義為0，不過(guò)一般認(rèn)為赤蘚糖醇并不是完全沒(méi)有一點(diǎn)熱量，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定其熱值為0.2kcal/g。

三、如何分辨“無(wú)糖“0糖”食品

消費(fèi)者可以通過(guò)食品標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表判斷產(chǎn)品是否為“無(wú)糖”或者“0糖”食品。值得注意的是，產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)稱“無(wú)蔗糖”或“0蔗糖”，并不代表產(chǎn)品不含有其他的“糖”，特別是配料標(biāo)有水果、蜂蜜等成分，可能就不是真正的“無(wú)糖”。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）中“附錄C能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語(yǔ)”規(guī)定，"糖"含量“≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）”可稱為“無(wú)或不含糖”，且其同義語(yǔ)可為“零（0）糖”；對(duì)于聲稱“無(wú)糖”、“不含糖”、“零（0）糖”的，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)注“糖”，并且每100g或100ml中含量必須標(biāo)注為“0”。