一、茶葉蛋有營養嗎

茶葉蛋，是一種擁有悠久傳統的蛋類加工品，是一種在中國流傳甚廣的小吃，也是中國名產之一。那么，茶葉蛋有營養嗎？

茶葉蛋是有營養的，含有豐富的蛋白質，脂肪，膽固醇和維生素e等等。茶葉蛋加工的時候要注意時間不要過長，要防止膽固醇氧化程度過高，要避免雞蛋整體的營養價值受到損傷。煮茶葉蛋的時候加入一些醬油和茶葉，能夠提高茶多酚等抗氧化物質，減少茶葉蛋中的氧化程度。另外吃一些茶葉蛋也能夠有效的預防中風，同時茶葉中還含有一定的氟化物，可以預防一些牙齒的疾病。此外，每天吃一兩個可以補充人體需要的蛋白質。

二、茶葉蛋和水煮蛋哪個更有營養

一般認為水煮蛋更有營養，因為茶葉蛋是烹調雞蛋的一種方式。

茶葉中含有酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。而且雞蛋長時間浸泡在茶葉中煮，會導致營養流失。水煮蛋營養健康，雞蛋中蛋白質的氨基酸比例最接近人體，在所有動物性蛋白質中消化吸收率最高，所以水煮蛋更有營養。