祁東黃花菜什么時候收獲

祁東黃花菜的采摘期是6月底到8月初，花期在7月中上旬會出現一次高峰。

祁東是中國黃花菜的主產區，中國黃花菜的原產地，品種多達30個以上。每年的4-8月，16萬畝黃花菜鋪天蓋地，金黃璀璨，頗為壯觀，形成黃花菜觀光帶。目前，祁東全縣黃花菜種植面積達16萬畝，年產干黃花菜超4萬噸，產量和銷量約占全國的70%以上。祁東黃花菜傳統加工技藝屬于純原生態加工方法，加工出來的黃花菜干菜品質優，營養好，口感佳。

采摘祁東黃花菜最好的時候是中午12:00到下午14:00，太陽最毒的時候。因為頂著暴曬采摘的黃花菜成品是最好的，黃花菜的花期比較短，如果遇到下雨天，采摘回來的黃花菜沒太陽晾曬，就只能眼睜睜看著黃花菜發霉發黑壞掉了。

2015年8月，原國家質檢總局批準對“祁東黃花菜”實施地理標志產品保護。

祁東黃花菜多少錢一斤

祁東黃花菜一般以干制品出售，干黃花菜的市場價在40元/斤左右。

備注：以上價格來源自網絡，僅供參考。

由于新鮮黃花菜容易調萎，不易儲藏，又含有一種“秋水仙堿”，本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內容易氧化為有毒物質，所以僅少量鮮吃，大多將黃花菜的花蕾曬干為食材。為避免深褐色的雄蕊影響色澤美觀，一般只采摘花蕾，先蒸熟，再曝曬兩天左右，最后經過“熏硫”的過程，才制出色澤好，又耐久藏，而且營養豐富的干貨。

祁東黃花菜吃法多樣，新鮮黃花菜食用時應用開水焯過，再用清水浸泡2小時以上，再進行炒食，食用干品時，最好用清水或溫水進行多次浸泡再食用；椒鹽萱草花，最大程度保留了新鮮黃花菜本味，非常酥脆，趁熱吃最好吃。