國宴是為招待國賓、其他貴賓,或是在重要慶典、國際會議時所舉辦的正式宴會。菜品融合本國特色與多元風味,彰顯國家形象與文化底蘊。從古至今,從東方到西方,國宴在不斷傳承和發展,不變的是每道菜都力求成為傳播國家形象的媒介。
中國宴席注重“和”,講究味道的融合與平衡。更強調“禮儀”和“寓意”,宴席是秩序的體現。
國宴是一場精心策劃的“國家秀”,每一道菜都是文化符號,每一次舉杯都傳遞著外交信號。西方的國宴更側重 “交流”與“分享”,宴席是社交的場合。