• 中文名 劉明輝
• 性別 男
• 國籍 中國
• 民族 漢族
• 畢業院校 華南熱帶農業大學
• 職業職位 愛伲農牧董事長

1982年—1986年，在華南熱帶農業大學學習；

1986年—1993年，在省農墾總局工作，期間，分別到南京航空航天大學英語系深造和到德國參加咖啡生產技術學習培訓；

1993年，主動放棄“鐵飯碗”，在昆明海埂創辦愛伲山莊，發展餐飲業；

1996年，移居美國，學習國外企業管理經驗；

1998年，創建愛伲莊園，并創建標準化咖啡種植基地和加工廠；

2003年，在其領導下，愛伲咖啡成為包括星巴克在內的咖啡巨頭的首選提供原材料；

2005年—2006年，先后注冊云南愛伲農牧（集團）有限公司和瀾滄愛爾牧業有限公司，收購思茅區曼中田牧場和承包瀾滄縣迷谷馬、響水河、馬房等牧場，大力發展畜牧業。