魚香肉絲是川菜中比較經典的家常菜，也是國民知名度最高的蓋澆飯了。魚香肉絲蓋澆飯以魚香調味而得名，其味并不來自魚，而是辣椒、姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油等調味品調制而成，十分美味。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有咸甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，和米飯融合一起后，口感更加豐富，是是一道十分下飯的蓋澆飯。 【 詳細>>】

宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜、北京菜中都有收錄。由于做法簡單，食材易得，不僅是一道新手簡單易做的家常菜，同時也是最受大眾歡迎的蓋澆飯菜譜。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成，口感紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，和米飯拌在一起吃，格外美味。 【 詳細>>】

西紅柿雞蛋蓋飯是日常生活中最常見的蓋飯之一。西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋，是以西紅柿，雞蛋為主料制作的，味道酸甜可口，特別下飯。西紅柿雞蛋蓋澆飯是十種經典蓋澆飯的做法之一，其做法簡單，食材便宜，使用的番茄和雞蛋都是日常生活中常見的食材，番茄富含維生素和果酸物質，搭配富含蛋白質和鈣的雞蛋一起烹飪，顏色鮮艷，酸甜爽口，既營養豐富又開胃下飯。 【 詳細>>】

酸辣土豆絲是一道最普通的簡單家常菜，也是十大經典蓋澆飯之一，主要食材是土豆、辣椒和醋等。這是道非常易學的菜，特別適合新手，不僅食材簡單，制作方便，做好后的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，配上清香的大米飯，特別的開胃下飯。酸辣土豆絲蓋澆飯以前在北方常見，現在是全國百姓飯桌上都很常見，大人小孩都很適合吃。 【 詳細>>】

咖喱雞塊是一道異域風味的特色菜品，原材料為咖喱、雞肉、土豆、胡蘿卜，有濃郁香味，西菜中用，開胃怡人。咖喱雞塊蓋澆飯也是最火的蓋澆飯之一，菜色黃澄油亮，雞塊酥爛鮮嫩，具有咖喱、洋蔥的濃郁香味。咖喱雞塊蓋澆飯很受年輕人的喜歡，香濃的咖喱汁用來拌米飯吃最合適不過，開胃下飯，吃完身體暖暖的。 【 詳細>>】

酸湯肥牛蓋澆飯是最好吃的蓋碼飯之一，酸湯肥牛不僅顏色鮮艷、營養豐富，而且口感軟嫩酸辣，超級開胃，無論是佐酒還是下飯都很美味。酸湯肥牛也叫金湯肥牛，是也四川人們餐桌上常見的名菜，屬四川特色家常菜。做這道川菜，肥牛的品質自然是第一要素，其次酸湯至關重要是湯的調味，要酸辣得恰到好處。M aigoo小編每次吃酸湯肥牛蓋澆飯，都能比平時多吃一些米飯。 【 詳細>>】

尖椒肉絲蓋飯在不同的地方有不一樣的叫法，如辣椒炒肉蓋碼飯、青椒炒肉蓋飯等，這道美食既有葷又有素，深受人們喜愛。傳統的辣椒炒肉選的都是青辣椒，講究皮薄肉厚，這樣的辣椒一般汁水才多，才能炒出辣椒的味道，而且也不會太辣，所以這道菜也叫青椒炒肉。喜歡口味重一點的話，可以選則辣味較強的辣椒品種。辣椒炒肉蓋澆飯對于喜歡嗜辣的人來說，絕對是一道不可辜負的美食，小編每次不知道吃什么時，都會選擇辣椒炒肉蓋飯。 【 詳細>>】

香菇油菜蓋澆飯受到很多人的喜愛，是一道非常受歡迎的蓋澆飯。香菇油菜蓋澆飯的色香味俱全，營養價值豐富，制作方法簡單易學。制作香菇油菜蓋澆飯需要將香菇去蒂切成四瓣，油菜擇凈焯水；起鍋燒油，加少許的鹽和蔥花，將香菇下鍋翻炒，加調料入味上色，然后放入油菜翻炒，然后撈出放在米飯上拼盤即可。做好的香菇油菜蓋飯香味濃郁，爽口開胃超下飯，也是最火爆的蓋澆飯菜譜之一。 【 詳細>>】

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，特點是麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。Mai goo小編了解到，想要做好麻婆豆腐蓋澆飯，食材選擇以南方的嫩豆腐為佳，是最受歡迎的下飯家常菜之一。麻婆豆腐始創于1862年，如今不僅在中國各地廣為流傳，也已成為名滿世界的名菜，它幾乎是中國川菜的“代名詞”，很多喜歡川菜的朋友都會選擇這道麻婆豆腐蓋澆飯。 【 詳細>>】

土豆回鍋肉蓋飯是最好吃的10種家常蓋澆飯的做法之一，土豆回鍋肉是一道四川省傳統的特色名菜，屬于川菜系，制作主料有土豆、豬肉、青蒜、紅青椒等，口味鮮美，營養豐富。盛碗米飯澆上做好的土豆回鍋肉，還可以撒一些黑芝麻，好看又有營養。土豆回鍋肉一上桌，香氣撲鼻而來，切成片狀的土豆入味噴香，臘肉五花切成薄片，佐上蔥葉一同在鍋里爆香后方能激發出如此醇厚的鮮香。 【 詳細>>】