香菇炒板栗的做法：
【主料】干香菇50g、板栗肉150g、青椒1個、紅椒1個
【輔料】蔥1根、姜5克、蒜仔2瓣、色拉油2湯匙、鹽1／2茶匙、雞粉少許、蠔油1湯匙、

步驟：
1.將香菇用溫水泡發洗凈、栗子去殼洗凈；
2.起鍋燒沸適量清水，將泡發的香菇焯水，撈出瀝凈水分；
3.將栗子肉也焯水，撈出瀝凈水分；
4.青、紅椒洗凈切片，蔥切花、姜、蒜切末，備用；
5.炒鍋加入油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味；
6.放入香菇、栗子翻炒3分鐘左右；
7.再放入青、紅椒翻炒入味；
8.加入調料翻炒均勻即可；

烹飪技巧：
1.可按個人口味用蝦仁替換栗子，叫做香菇炒蝦仁；
2.調味料中用麥芽糖、蜂蜜代替蠔油，做成蜜汁香菇炒板栗。