上湯焗龍蝦的做法：
【主料】龍蝦1.5公斤
【輔料】上湯500克，黃油50克，淀粉500克，油50克，鹽適量，胡椒粉少許

步驟：
1.龍蝦洗凈，砍大塊后粘上淀粉備用；
2.將鍋燒熱冒煙后下油，油溫控制在180℃左右；
3.放入龍蝦炸至七成熟后撈出；
4.另起新鍋，加入黃油和上湯調(diào)味；
5.最后放入龍蝦，勾芡裝碟便成。