西式芝士烤茄子的做法：
【主料】：茄子一個 洋蔥粒兩湯匙 番茄小番茄一個 大蒜 羅勒葉適量 黑胡椒適量 馬蘇里拉芝士適量?
【配料】：鹽適量 肉末

步驟：
1.茄子對半切開，挖出果肉，空茄子皮放進烤箱200度烤五分鐘。趁此時間處理茄子肉。
2.茄子肉切小塊，番茄切小塊，蒜去皮壓成蒜茸，羅勒切細
3.熱鍋入適量橄欖油，下洋蔥粒炒至變色，下番茄粒炒至出水，下肉末至肉變色
4.下茄子炒至稍微變軟，關火。放入蒜茸，羅勒葉，黑胡椒和鹽調味，翻炒均勻
5.取出茄子皮，小心裝入炒好的內餡，放回烤箱中層上下火十五分鐘
6.茄子肉完全變軟后取出撒上馬蘇里拉芝士，放回烤箱再烤五分鐘至芝士融化略微焦黃即可