西蘭花炒培根的做法：

【用料】：辣豆豉；培根 10條；西蘭花 一朵；洋蔥 半個；姜；蒜；辣椒；黑胡椒 適量；醬油 一湯匙半；鹽；

步驟：

1、平底鍋不放油，略微燒熱后加入培根小火煎出油脂，煎好幾條就推到一邊，用鏟子斬斷，再加新的培根繼續煎。（這個步驟也可以先把培根切成小片，直接倒入鍋中煎）

2、傾斜鍋子，讓煎培根出的油集中到一側。

3、然后加入洋蔥，姜蒜和辣椒末，炒出香味后和培根混合翻炒。

4、加入西蘭花，略微翻炒后加入辣豆豉和醬油調味。

5、后大火翻炒至西蘭花斷生，起鍋前加黑胡椒，如果咸度不夠可以補充少許鹽。

小貼士

1、不能吃辣的朋友調味時可以省略辣椒和辣豆豉，味道也一樣出色。

2、培根的油脂夠多了，這道菜完全可以不放油，如果鍋子比較怕粘，也可用少許的油在開始引一下。