滑蛋牛肉飯色澤淺黃，肉質鮮滑，蛋香濃郁。一口滑蛋一口飯，三兩下手勢就把一碗飯吃光了。牛肉具有益氣養胃、促進康復、減肥的功效，而雞蛋有健腦益智、保護肝臟、調節免疫的作用，這兩者結合制成的滑蛋牛肉飯可謂美味又營養，那么滑蛋牛肉飯怎么做呢？一起來了解一下吧！
做法
- STEP 01
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牛肉清洗干凈，切成簿片，然后加入1/2小匙鹽，再加入1小匙嫩肉粉，攪拌均勻
- STEP 02
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雞蛋打在碗內，加蔥花，加入胡椒粉
- STEP 03
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蛋液用打蛋器或筷子攪打均勻
- STEP 04
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鍋里倒入適量植物油，燒至5成熱，將牛肉片倒進去
- STEP 05
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炒至牛肉片變色撈出，雞蛋液倒進炒好的牛肉片內，拌好
- STEP 06
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炒鍋留底油，燒熱后轉小火，將牛肉雞蛋液倒進去，待蛋液稍凝固后翻動，炒1分鐘即可出鍋
- STEP 07
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將炒好的滑蛋牛肉倒在米飯上即可
小貼士
做滑蛋牛肉一般用不粘鍋最好，這樣做出來的雞蛋更加的好看
牛肉要提前腌制一下，更加入味
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