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無水燜雞的做法 無水燜雞怎么做好吃

本文章由注冊用戶 知識雜貨鋪 上傳提供 2024-03-26 評論 發布 糾錯/刪除 版權聲明 0
無水燜雞相當于平時所說的隔水燉的效果,不用放水,利用雞本身的水分產生的水蒸氣,將雞燜熟,很大程度上保持了雞肉的原汁原味。那么無水燜雞怎么做好吃呢?下面就會為大家介紹琺瑯鍋無水燜雞的做法。
用料
做法
STEP 01
選用三黃雞(肉質較嫩),洗干凈后去掉雞頭雞屁股和內臟,然后擦干表面的水分
STEP 02
用鹽和黑胡椒、白胡椒涂抹在雞肉的內外兩面,靜置30分鐘腌入味
STEP 03
大蔥、洋蔥切斷,生姜切片,一部分平鋪在琺瑯鍋鍋底,一部分塞在雞肚子里
STEP 04
四勺料酒、三勺生抽、兩勺耗油、一勺老抽、一勺糖調勻后再次抹在雞肉的內外面
STEP 05
蓋上鍋蓋,中大火燉制內部沸騰,隨后轉小火燜煮30分鐘
STEP 06
用筷子戳雞肉厚的部位,能輕松穿過,就證明雞肉熟了
STEP 07
再加一勺老抽均勻刷在雞肉表面,抹上黑胡椒、白胡椒和一點油,轉中大火,讓內部快速收汁
STEP 08
收汁后便可以出鍋了,色香味俱全的燜雞出爐啦
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