一、巴旦木是什么

巴旦木（Almonds）是出產自世界各地、廣受歡迎的一種堅果。“Badam”從學術上解釋，表示“內核”的意思。漢語“巴旦木”是“Baadaam”一詞的音譯而非意譯。

“Baadaam”是Almonds（扁桃仁）在世界眾多國家的名稱，全球80%的巴旦木產于美國加州，此外，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中國新疆均有種植巴旦木，該名稱因歷史悠久的文化傳統而被當地人熟知。

巴旦木營養豐富，一盎司（約30克/23顆）巴旦木含有約6克蛋白質、4克膳食纖維、75毫克鈣、7.4毫克維生素E、0.3毫克維生素B2及1毫克煙酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木是扁桃的內核，杏仁則是杏的內核，而扁桃和杏在植物學上來說，是兩種不同的植物。國家推薦標準稱“扁桃仁”。

二、 巴旦木和杏仁的區別是什么

1、外觀與口感：巴旦木（Pistachio）是一種種子堅果，通常是綠色的，外殼包裹著堅果仁。當巴旦木成熟時，外殼會裂開，露出淡黃色的仁。巴旦木的外殼需要剝開才能食用。杏仁（Almond）則是一種類似于扁平橢圓形的堅果，通常是棕褐色的。杏仁果殼在成熟時會裂開，露出堅果仁，可以直接食用。

在口感上，巴旦木比較咸香，帶有一些淡淡的甜味，而杏仁則更加香甜和柔軟。

2、營養成分：巴旦木和杏仁都是營養豐富的堅果，但它們的營養成分有一些不同。

巴旦木是低熱量、低脂肪的堅果，富含蛋白質、纖維、維生素B6、維生素E和礦物質如鎂、銅和鋅。巴旦木還含有豐富的抗氧化劑，如類黃酮和維生素C。

杏仁是一種高脂肪的堅果，但它們主要是健康的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。杏仁也富含蛋白質、纖維、維生素E、鎂和鈣等。杏仁還含有豐富的天然抗氧化劑，如維生素E和多酚類化合物。

3、用途：巴旦木和杏仁在烹飪和食用上有不同的用途。巴旦木通常作為零食直接食用，人們喜歡在聚會、健身或休閑時間品嘗這種美味的堅果。它們還常用于烹飪中，添加到甜點、冰淇淋和各種料理中，增加風味和口感。

杏仁也是受歡迎的零食，人們常常將其作為健康的小吃享用。此外，杏仁也是許多烹飪食譜的重要成分，比如在制作杏仁奶、杏仁酥皮和杏仁醬等方面發揮著重要作用。

三、巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴旦木和杏仁營養價值體顯在不同的方面，巴旦木主要為食用價值，杏仁則以藥用為多。

1、杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。

2、苦杏仁內含有氰化鉀，是一種劇毒化合物。生吃或吃多是會中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g對便秘很有好處。它主要是用來做藥，祛痰止咳、平喘、潤腸、下氣開痹，不可當花生果來吃。

3、巴旦木營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高六倍。巴旦杏仁是維吾爾人傳統的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。做為平日吃的干果，有健腦、明目、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、強筋、壯骨、養顏護膚、養陰補虛的功效。