一、蘿卜干的營養價值

蘿卜干含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿卜干的維生素B、鐵質含量高，是高級養生食物，有“素人參”之美名。

二、蘿卜干的功效和作用

蘿卜干能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。近年來科學家還發現它含膽堿物質，有利于減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。

三、陳年蘿卜干的藥用價值

1、陳年蘿卜干能治消化道疾病

陳年蘿卜干對人類的多種消化道疾病都有明顯治療作用，特別是人們出現食少腹脹消化不良以及惡心嘔吐和反吐酸水還有慢性痢疾等多種常見病時，都可以使用陳年蘿卜干兒，可以把陳年蘿卜干直接煮水喝，就能讓這些疾病的癥狀明顯好轉。

2、陳年蘿卜干能治呼吸道疾病

秋冬交替時期是感冒的高發期，在這個季節中人類的呼吸道疾病十分高發，這時就可以用陳年蘿卜干進行治療，它對人類的感冒發燒以及咽喉炎和扁桃體炎，還有咽喉腫痛等常見呼吸道疾病都有明顯治療作用，而且在發病以前多使用陳年蘿卜干，對這些疾病還能起到明顯的預防作用。

3、陳年蘿卜干能利尿消腫

陳年蘿卜干從中醫角度看，對人類的泌尿系統的高發病也有很好的治療作用，特別人們出現泌尿系統結石以及排尿不暢和身體浮腫時，可以直接用陳年蘿卜干與浮小麥一起煎湯服用，就能促進人體內結石分解，也能讓身體浮腫的癥狀明顯好轉。除此以外，陳年蘿卜干還可以美容，還能解酒解毒，通利關節，能有效減少人類關節腫痛癥狀的發生。